sábado, 23 de novembro de 2013

Bolo de batata doce

Ingredientes
500g de Batata Doce (descascadas)
200g de açúcar
230g de Farinha
100g de margarina (usei vaqueiro)
100g de Amêndoa c/ pele
80g de coco ralado
6ovos 
1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento p/ bolos
Casca de 1laranja
1 pitada de sal
Margarina p/ untar
Farinha p/ Polvilhar
papel vegetal

Preparação
Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal.
Deite o coco ralado no copo, junte o fermento, a Amêndoa e a farinha e programe 30seg progressivamente ate a velocidade máxima. Retire e reserve.
Lave e descasque as batatas doces corte-as em pedaços deite-as no cesto e coloque no copo da bimby. Adicione a casca de laranja lavada e cortada em pedaços, acrescente agua ate meio da batata, tempere com a pitada de sal e programe 25min/100ºC/ velocidade 3.
Retire o cesto, deixe escorrer as batatas com as cascas de laranja, deite-as no copo e junte a margarina, o açúcar e os ovos e ligue 30seg/vel6. Adicione a mistura de farinha e ligue 30seg/vel6.
Verta o preparado anterior no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 1hora ( depende sempre do forno). Coloque a Cozer só na parte de baixo, se colocar em cima e em baixo coloque uma folha ou de papel vegetal ou folha de alumínio para não queimar. Espete o palito para verificar se esta bem cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer, corte aos quadrados e decore a gosto. 


quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Queijo da serra recheado

Ingredientes:
1 queijo da serra esvaziado pela tampa
200 gr carne vitela picada
1 cebola
30 gr azeite
2 dentes alho
2 tomates chucha maduros
15 gr vinho branco
50 gr queijo
250 gr leite
25 gr farinha
Sal, pimenta e noz moscada qb
10 gr manteiga
Pão ralado aromatizado Bimby

Preparação:
Coloque a casca do queijo num recipiente de forno mais ou menos a medida. Reserve.
No copo da Bimby, coloque o azeite, os alhos, a cebola e o tomate e pique 6 seg/ vel 5.
Refogue 5 min/ 100ºC/ vel 1.
Adicione a carne, o vinho e tempere de sal e pimenta. Programe 10 min/ 100ºC/ inverso colher.
Escorra o liquido (se tiver gerado) e coloque a carne dentro da casca do queijo.
Cubra com cubos de queijo e faça o bechamel com o leite, a manteiga e a farinha, temperado com sal, pimenta e noz moscada a gosto durante 5 min/ 90ºC / vel 4.
Coloque o bechamel sobre o queijo e polvilhe com pão ralado, aromatizado na Bimby.
Leve ao forno a gratinar.

terça-feira, 2 de julho de 2013

Mousse de limão

Ingredientes
1 lata leite condensado
1 pacote natas
120 gr sumo limão
Raspa casca de lima para enfeitar

Preparação
Coloque a borboleta, o leite condensado, as natas e o sumo de limão e programe 2 min/ vel 3. Verta sobre as cascas de limão e enfeite com a raspa da casca de lima.
Sirva bem fresco.

quinta-feira, 6 de junho de 2013

Delicia de Toblerone

Ingredientes
200g de chocolate negro
2 colheres (sopa) de natas
150g de manteiga
4 ovos
150g açúcar amarelo
80g de farinha
100g chocolate Toblerone
1 pitada de sal (para as claras)
Preparação
Partir grosseiramente o toblerone e o chocolate e deitar no copo; dar uns 4 a 5 toques no turbo e picar 3 seg/ vel9. Retirar e reservar 
Bater as claras em castelo com a borboleta 4 min/ vel 3 1/2. Retirar e reservar.
Deitar as gemas com o açúcar e a manteiga no copo, e programar 5min/ 70ºC/ vel 3.
Adicionar o chocolate reservado e as natas e esperar uns segundos, para amolecer. De seguida marcar 20seg/ vel 5. 
Incorporar a farinha, marcando 4 Seg/Vel.4.
Envolver as claras em castelo com a ajuda duma vara de arames. Deitar numa forma forrada de papel vegetal e levar ao forno 25 minutos, a 180º.

O bolo deve ficar com uma consistência húmida no meio.

sexta-feira, 31 de maio de 2013

Caramel cheesecake bites

Desde sempre recusei caramelo...era extremamente doce e tinha um quê inexplicavelmente desagradável para mim.
No entanto, a natureza muda e com ela as sensações. Repentinamente, o caramelo passou a ser atraente, desejável, cobiçado por mim.
Dessa forma surgiram toda uma panóplia de novas receitas a volta deste novo sabor na minha cozinha.
Uma das experiências que resultou em pleno foram as "chicks cakes" como lhes chamou a minha filha mais velha (5 anos). Esta é a receita das caramel cheesecake bites

Ingredientes para a base:
200 gr bolacha maria
100 gr manteiga à temperatura ambiente

Ingredientes para o recheio:
400 gr natas
5 ovos
150 graçúcar 
650gr queijo-creme

Ingredientes para o caramelo:
180 gr. Caramelos
130 gr. Natas


Preparação:
Pre-aqueça o forno a 150º C.
Coloque no copo as bolachas e rale 20 seg/ vel 9.
Adicione a manteiga e misture 15 seg/ vel 7. Forre forminhas de queques com papel vegetal e crie uma camada com esta massa no fundo de cada uma.
Insira a borboleta. Coloque no copo as natas, os ovos, o açucar e o queijo-creme e bata 1 min/ vel 4.
Coloque sobre a base de bolacha e leve ao forno a 150ºC cerca de 50 minutos.
No copo limpo e seco coloque os caramelos e triture10 seg/ vel 7. Adicione as natas e derreta 5 min/ 90ºC/ vel 2. 
Deixe arrefecer por completo o cheesecake e o caramelo.
Coloque o caramelo sobre os cheesecake bites e sirva fresco.



sexta-feira, 24 de maio de 2013

Falsas Banoffee

Para quem não sabe, Banoffee é uma receita inglesa de tarte com banana e toffee, essencialmente. O toffee é o resultado do leite condensado cozido, que empresta a esta tarte um sabor extra guloso que se une na perfeição ao crocante da base, às fatias finas de banana e cobertas com deliciosas natas batidas...um pecado.

Esta receita é um pouco diferente, mas, garantidamente gulosa.

Ingredientes:
100 gr. Amendoim com sal
100 gr. Caramelos
1 c. Sopa natas
150 gr de cookies de chocolate
1 lata de leite condensado cozido
2 iogurtes gregos naturais
2 bananas
sumo de 1/2 limão

Preparaçao:
Comece por pulverizar os caramelos 10 seg/ vel9. Adicione as natas e os amendoins e programe 5 min/ 100ºC/ vel colher inversa. Retire e deixe arrefecer sobre folha de papel vegetal pincelado de oleo.
Coloque em taças individuais os cookies partidos grosseiramente. Cubra com fatias finas de banana e borrife com o sumo de limão.  
Coloque o leite condensado por cima e termine com o iogurte grego.
Parta bocados grandes de amendoim caramelizado e enfeite as taças.

Bon apetit


Receita adaptada do blog flor do brownie

quinta-feira, 23 de maio de 2013

Como organizar um picnic

Agora que chegou o tempo quente, as férias estão para breve, e tem tempo para organizar saídas em família ou convívios com os amigos, esta é a altura ideal para organizar piqueniques. 
Escolha o sítio, prepare o cesto e...ao caminho!

Existem parques já preparados para receber piqueniques, mas poderá pensar noutros locais: ao pé do mar, na floresta, ao pé do rio, num parque. Todos os locais têm vantagens e desvantagens, e é sempre importante adequar o espaço às pessoas, por exemplo, se leva crianças deverá pensar se o espaço tem todas as condições de segurança.

Que Comida Levar No Piquenique?

Prefira comida que facilmente se come a mão, como sandes, croquetes e outros que não necessitem de talheres ou necessitem apenas do garfo.
Nunca leve produtos que facilmente se estragam como cremes tipo maionese ou com ovo cru na sua composição, principalmente se o piquenique durar um dia inteiro. 
Se optar por saladas, deverão ser temperadas apenas quando forem consumidas.
De preferência, prepare sempre porções individuais: opte por bolos pequenos, leve a fruta cortada em caixas herméticas.
E nunca se esqueça da geleira para manter os alimentos e bebidas frescos ;).


A quantidade:

Para um piquenique é importante que leve comida e bebida suficiente para todos: calcule meio litro de água por pessoa. Num piquenique com sol não é aconselhável que se leve vinho, prefira os sumos de fruta sempre frescos;

Escolha sempre 3 a 4 comidas diferentes para que possa haver escolha. Leve aperitivos fáceis de comer à mão, azeitonas, pequenas sanduíches, empadas;

Não se esqueça do pão. Se prefere as sanduíches, leve pão em quantidade suficiente e caixas herméticas com fiambre, queijo, chouriço, entre outros, para que cada um faça a sanduíche à sua medida. Se o pão é a base do piquenique, calcule 3 porções por pessoa.

O Que Não Pode Esquecer

Acumuladores de frio para a geleira
Talheres se necessário, pratos e copos descartáveis 
Abre capsulas ou saca rolhas
Guardanapos
Manta de picnic onde possa sentar-se
Sal e pimenta para temperar, caso seja necessário 
Guarda sol e para vento, sobretudo se vai para a praia
Chapéus
Protector solar e repelente de insectos
Kit de primeiros socorros básico 
Sacos para lixo
Jogos de entretenimento

Sugestões

Salgados:
Bola rápida de carnes (livro base Bimby)
Empadas de frango ( livro base)
Quiche de alhofrancês (livro base)
Rissois de atum ( revista MP Bimby de Abril 2013)

Bebidas:
Sumo concentrado de morango ( revista MP Bimby de Maio 2013)
Limonada ( livro base Bimby)

Docinhos:
Queques de maçã e canela ( revista MP Bimby de Maio 2013)
Gomas ( livro Bimby à sua Medida)
Caramel cheesecake bites (aqui no blog)

Foto retirada da internet

sexta-feira, 17 de maio de 2013

Bolo de iogurte de ananas

Ingredientes:
5 ovos
1 iogurte deananás 
110 gr.Óleo 
400 gr. Farinha
1 c. Sopa pó Royal  

Preparação:
Pre-aqueça o forno a 180ºC. 
Coloque todos os ingredientes no copo, com excepção da farinha e do fermento e misture 5 min/ vel 4.
Adicione a farinha e o pó Royal e envolva 15 seg/ vel 3.
Unte uma forma com margarina e coloque o preparado. Leve ao forno cerca se 40 minutos.

Nota: pode fazer com qualquer sabor. O aroma é a sua escolha ;)



Molho de iogurte

O Dia internacional do iogurte também contempla receitas com iogurte...;)

Ingredientes:
1 iogurte natural
1 colher de sopa de maionese
2 dentes de alho
sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 seg/vel 7. 
Conserve no frigorifico.

Nota: Para molhar batata frita, acompanhar peixe e igualmente delicioso em fondue...um molho muito versátil.

Iogurtes de Tofee

Hoje é o Dia Internacional do Iogurte.
Existem dias para quase tudo. 
Este existe desde 2005, mas, incrivelmente, só este ano estava suficientemente desperta para não o ter visto apenas passar...
Todos sabemos quão importantes os iogurtes podem ser numa alimentação equilibrada, no entanto, na pressa dos dias nem sempre ouvimos o nosso corpo e as suas necessidades.
Assinalar este dia tornou-se imperativo.
Fazer iogurtes não nos toma quase tempo nenhum, o sabor é fantástico e a economia é brutal.
Vamos arregaçar as mangas agora e fazer uns iogurtes de toffee absolutamente fenomenais.

Ingredientes para o toffee:
180 gr. Caramelos
130 gr. Natas
No copo limpo e seco coloque os caramelos e triture10 seg/ vel 7. Adicione as natas e derreta 5 min/ 90ºC/ vel 2. Retire para um recipiente e deixe arrefecer.

Ingredientes para o iogurte:
700 gr. Leite
50 gr. Leite em pó
200 gr. Doce de leite ou leite condensado cozido
1 iogurte natural

Colocar os leites no copo e programar 3 min/ 50ºC/ vel 3. Adicionar o iogurte natural e envolver 15 seg/ vel 3. Colocar na base dos copos de iogurte cerca de 1 dedo de tofee e verter sobre ele o preparado de iogurte. Levar a iogurteira durante 10 horas e reservar no frigorifico ate a hora de consumir.

Se quiser fazer o toffee de raiz, a receita encontra-se aqui ;)

domingo, 21 de abril de 2013

Fecho da semana de dieta

E para terminar a semana de dieta, a sugestão total...menu leve e saudável no mundo de receitas Bimby.

http://wp.mundodereceitasbimby.com.pt/menus/detail/37477

quinta-feira, 18 de abril de 2013

Legumes salteados, arroz de cenoura e bifes de homem

Diz-se cá em casa que o grelhador é masculino, pelo que, é uma tarefa exclusivamente do ( único) homem da casa.
O dia apetecia e tempo sobrava para um menu de primavera.
Montamos a mesa no pátio e saboreamos cada raio de sol, cada piar de pássaro nascido ou cuco acordado, sentimos o cheiro de campo à porta de casa...que bela refeição de paz...

Ingredientes:

Para o grelhador
Bifes de porco
Massa de alho
Manteiga
Sumo de limão

Para os legumes
2 Cenouras
1 lata Cogumelos laminados
1 lata peq.Milho
1/2 Pimento vermelho
1 Courgette peq.
100 gr.Ervilhas
1000 gr. Agua
50 gr. Azeite
Sal e pimenta q.b.

Para o arroz
1Cebola
2Cenoura medias
2 dentes alho
50 gr. Azeite
400 gr. Arroz agulha

Preparação:
Tempere os bifes com a massa de alho.
Coloque os legumes cortados na Varoma. Reserve.
No copo limpo coloque 1 cebola, 50gr.azeite, 2 dentes alho e 2 cenouras medias. Pique 5 seg/ vel 5. Baixe os resíduos das paredes do copo e programe 5 min/ Varoma/ vel 1.
Acenda o carvão para fazer os bifes
Coloque o cesto na Bimby e pese 400 gr. Arroz. Retire o cesto e coloque sobre o arroz, o refogado de cenoura. Coloque o cesto no copo novamente e pese 1000gr. agua. Tempere com sal e seleccione 20 min/ Varoma/vel 2.
Enquanto isso, grelhe os bifes.
Quando a Bimby terminar, retire a Varoma, e o arroz do cesto. Retire o excesso de agua da cozedura do arroz e coloque os legumes no copo, tempere de sal, pimenta e acrescente 50 gr.Azeite. Programe 5 min/ 100ºC/ vel colher inversa.
Pincele os bifes com manteiga e borrife-os com algumas gotas de sumo de limão.

Sirva e desfrute...



Vitamina de mirtilo e lima

Ingredientes:
450 gr. mirtilo
600 gr. leite gelado
50 gr. açúcar
Raspa de 1 lima


Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes e bata 1 min 30 seg/vel 9. Sirva em seguida.

Dica: substitua o mirtilo por outra fruta a gosto.



Receita adaptada de Thermomix Bimby Brasil

Tofee

Ingredientes:
100 g de açúcar
25 g de manteiga
200 ml de natas

Preparação:
Numa frigideira anti esturro levar o açúcar ao lume até que caramelize.
Entretanto, coloque as natas no copo da Bimby e ferva 5 min/ 90ºC/ vel 2.
Juntar a manteiga ao caramelo, sem parar de mexer e verter sobre as natas com a bimby na vel 2 atraves do bocal da tampa. Colocar num recipiente e refrigerar.

Frango com ervilhas e cenouras

Ingredientes 4 pax:

- 2 Peitos de frango
- 200 gr. de ervilhas congeladas
- 200 gr. cenouras em rodelas
- 1 cebola pequena
- 1 dente alho
- 50 gr. Azeite
- Meia lata de tomate pelado
- sal e pimenta q.b
- 50 gr. vinho branco
- 100 gr. Agua
- 1 caldo galinha
- colorau q.b.


Preparação
Coloque a cebola, o alho e o azeite no copo e pique 5 seg/ vel5. Baixe o que ficou nas paredes do copo com a espátula e programe 5 min/ Varoma/ vel 1.
Acrescente o tomate e o vinho branco e programe 3 min/ 100ºC/ vel 1. No final pique o tomate 2 seg/ vel 5.
Coloque a borboleta e acrescente os peitos de frango cortados aos pedaços, previamente temperados com limão, sal e pimenta, as ervilhas, as cenouras e o caldo de galinha. Tempere com colorau e programe 20 min/ 100ºC/ vel colher inversa.

Pode acompanhar com arroz branco, espaguete ou puré de batata.


Cenouras algarvias

Ingredientes:

500 g agua
500 g cenouras
Sal q.b
2 dentes de alho
10 g salsa
1/2 c. Chá de colorau
50 g azeite
80 g vinagre branco
Pimenta q.b
1 pitada de açúcar

Preparação:
Coloque no copo a agua, a varoma com as cenouras salpicadas com sal e programe 25 min/ varoma / vel .2 . Retire e deixe arrefecer.
No copo limpo coloque o alho, a salsa , o colorau, o azeite, o vinagre, a pimenta e o açúcar e pique 5 seg/ vel 7.
Corte as cenouras ás rodelas, cubras-as com o molho e envolva. Deixe marinhar durante 1 hora antes de servir.

terça-feira, 16 de abril de 2013

Alheiras ao vapor

Conhecidos que são os enchidos por engordarem, atrevo-me a colocar esta receita na semana Light do nosso blog.
Tenho em crer que o elevado valor calórico dos enchidos cozinhados se deve, sobretudo ao método de confecção que compromete as fibras dos alimentos pela elevada temperatura a que são sujeitos.
Ora, com a nossa amiga Bimby isso não acontece...todos sabemos que não ultrapassa os 100ºC, não comprometendo a saúde dos seus utilizadores.
Se aliarmos isto a uma cozedura a vapor, em que os nutrientes dos alimentos são preservados ao máximo, podemos arriscar-nos a confeccionar estas alheiras fabulosas, que ainda por cima, ficam deliciosissimas ;)

Ingredientes:
200 g batatas descascadas e cortadas aos cubos
200 g de grelos
2 alheiras
1,5 l de água

Preparação:
Coloque a àgua no copo, as batatas e os grelos na varoma e disponha as alheiras na prateleira da Varoma.
Programe 35 min, temp. varoma, velocidade 1.
Retirar e servir.

nota: para encurtar o tempo de preparação, colocar a àgua já quente no copo.

Filetes de peixe com mostarda e pudins de brocolos

Ingredientes:

Para o molho de iogurte
1 iogurte natural
1 colher de sopa de maionese
2 dentes de alho
sal, pimenta e orégãos q.b.

Para os filetes
4 filetes de pescada
Mostarda em grão q.b.
Pimenta branca q.b.
Sal q.b.
Acessórios

Varoma, papel vegetal

Para os pudins
400gr. Brócolos frescos
1000gr. Agua
1 1/2 c. Chá sal
4 ovos
150gr. Natas com 30% gordura
1/2 c. Chá pimenta
1 pitada noz moscada

Preparação:
Comece por preparar o molho de iogurte colocando todos os ingredientes no copo e programando 20 seg/vel 7.
Colocar os filetes sobre um rectangulo de papel vegetal. Temperar com sal, pimenta e mostarda em grão.
Fechar o papelote e reservar no tabuleiro da Varoma.
Colocar os brócolos na Varoma. Deite 500 gr. Agua e 1/2 c. Chá de sal no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e a agua do copo. Reserve os papelotes de peixe.
Introduza os brócolos cozidos, os ovos e as natas no copo. Tempere com 1c. Chá sal, pimenta e nos moscada e misture 1min/vel 5. Distribua a mistura por 8 pequenas formas de alumínio untadas e coloque-as no recipiente e tabuleiro da Varoma.
Deite 500gr. Agua no copo, coloque a Varoma em cima e programe 20min/Varoma/vel 1.
Desenforme os pudins de brócolos sobre o prato e sirva com os filetes e molho de iogurte.

Nota: As ervas aromáticas do molho podem variar, conforme o gosto.

Caril de legumes

Ingredientes:

Para a Varoma

3 cenouras
2 beringelas peq.
2 courgettes
1 pimento verde
2 alho francês
q.b. sal

Para o copo

800 g água
q.b. sal
50 g azeite
3 cebolas , médias
4 dentes alho
40 g tomates
30 g coco ralado
100 g vinho branco
1 lata leite de côco
1 c. sopa caril
10 g açucar
1 c. chá açafrão
1 c. chá cominhos
1 c. chá manjericão
1 c. chá flor de aniz
1 c. chá cardamomo

Preparação:
Corte os legumes aos cubos, coloque-os na Varoma. Coloque no copo a água, o sal, feche a tampa e coloque a Varoma; programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve os legumes.
Deite no copo o azeite, as cebolas, os alhos, o tomate, os coentros e pique 5 seg/vel 5. A seguir programe 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o côco ralado, o vinho, o leite de côco e os temperos restantes e programe 7 min/100ºC/vel 1.
Junte os legumes reservados e programe 3 min/100ºC/vel colher inversa.
Rectifique os temperos e sirva com arroz branco.

Imagem retirada da net

segunda-feira, 15 de abril de 2013

Sumo de limão siciliano

Ingredientes:
3 limões sicilianos
80gr. açúcar
1000gr. agua
2 folhas hortelã

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby. Feche a tampa e carregue na vel turbo/ 2seg.
Coloque o cesto e coe o sumo.
Sirva com pedras de gelo e 2 folhas de hortelã.

Imagem retirada da net

Iogurte liquido de banana e morango

Estes iogurtes são estupendos para um meio de manhã ou de tarde, quando a fome começa a fazer-se sentir, mas não devemos consumir uma elevada quantidade de calorias...

Ingredientes:
100 gr. banana
100 gr. morango
80 gr. açúcar
1000 gr. leite
1 iogurte natural

Preparação:
Coloque no copo a banana, o morango, o açúcar e triture 5 Seg/ Vel 5.
De seguida programe 10 Min/ Varoma/ Vel 2. Retire o copo da base e deixe arrefecer.
Adicione o leite, o iogurte e programe 4 Min/ 50º/ Vel 4.
Retire o copo da base e abafe muito bem com uma manta. Deixe fermentar cerca de 8 horas.
Coloque o copo na Bimby e bata 10 Seg/ Vel 4.Deite o iogurte em frascos esterilizados e leve ao frigorífico.


Dica: Pode substituir por frutas a seu gosto.



Uma semana de dieta...

Ora bem... Esta é uma semana totalmente dedicada a receitas pouco calóricas.
Estamos empenhadas em caber no biquini, em fazer boa figura na praia e em causar esgares de espanto e inveja em cada esquina...
Estamos bem, vamos ficar melhor...eheheh
Começamos pelas bebidas...fundamentais num programa de emagrecimento pois fornecem hidratação e reduzem a sensação de fome. O ideal é consumir agua, no entanto, em algumas alturas do dia, a fruta e o iogurte podem ser consumidas de forma pratica e rápida (de beber)...

A receita que vos proponho hoje é SMOOTHIE DE ANANÁS E HORTELÃ.

O ananás é uma fruta de baixo valor calórico,muito digestivo e diurético por conter muita agua. É rico em vitamina C e potássio, mas pobre em sódio.

Ingredientes
400 gr. de ananás
150 gr. de gelo
300 gr. de água
1 folha grande de hortelã (mais folhas extra para decoração)

Preparação
Descasque o ananás e coloque-o no copo da Bimby.
Adicione o gelo e as folhas de hortelã.
Dê uns golpes de turbo para triturar as pedras de gelo, de seguida marque 2min/ vel7.
Junte a agua e envolva 15seg/vel3.
Sirva de imediato.

Nota: Esta receita não necessita de açúcar, escolha um ananás maduro mas em boas condições. Se ainda assim achar que necessita, coloque ate 100gr. de açúcar junto com o ananás no inicio da preparaçao.

quarta-feira, 3 de abril de 2013

Refeição completa em 30 minutos

Ingredientes:
20 gr. Manteiga
40 gr. Farinha
20 gr. Açúcar amarelo
4 filetes de peixe branco
Sal e pimenta q.b.
4 c.sopa de pesto de manjericão
6 tomates cereja (ou 2 tomates em quartos)
6 cenouras baby (ou 2 em palitos finos)
2 pêras cortadas em cubos
1 c.sopa mel
1 c. Sopa sumo limão
150 gr. Cebola
1 dente alho
20 gr. Azeite
400 gr. Abóbora cortada em pedaços
150 gr. Tomate em pedaços
500 gr. Agua
100 gr. Arroz agulha
1/2 courgette em rodelas finas
Tomilho limão q.b. Para polvilhar

Coloque no copo a manteiga, a farinha e o açúcar e misture 10seg/ vel5. Retire e reserve.
Tempere os filetes com sal e pimenta e barre cada um com uma colher de sopa de pesto. Enrole os filetes e prenda com um palito, coloque sobre um rectângulo de papel vegetal. Disponha os tomates cereja e as cenouras, feche os papelotes e reserve na Varoma.
Coloque sobre outro rectângulo de papel vegetal as pêras, o mel, o sumo de limao e feche o papelote, reservando no tabuleiro da Varoma.
No copo limpo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5seg/ vel 5 e refogue 5min/ Varoma/ vel 1.
Adicione a abóbora e o tomate e programe 5 min/ 100ºC/ vel 1.
Adicione a agua, coloque o cesto com o arroz com a courgette e a Varoma com o tabuleiro e coza 20 min/ Varoma/ vel 2. Retire a Varoma e o cesto e reserve.
Pre-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque o copo de medida e triture 1min progressivamente ate a velocidade 7. Retire e reserve.
Distribua a pêra por dois ramequins, cubra com a mistura de farinha e manteiga reservada e leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou ate dourar. Sirva como entrada o creme de abóbora polvilhado com tomilho limão, como prato principal, os filetes de peixe acompanhados pelo arroz de zucchini e como sobremesa o crumble de pêra.
Et voila...c'est magique!

segunda-feira, 1 de abril de 2013

Bolos fintos

Esta receita é do mais profundo Alentejanismo (se é que tal existe) e, por isso me apaixona e me toca tão directamente.
Hoje, finalmente, publico receita como a conheço e devo dizer-vos que estes bolos começam por invadir as nossas casas pelo perfume fabuloso da canela e da erva doce para depois nos conquistarem com a sua leveza e maciez.
Para comer simples, com manteiga ou com compota.
Simplesmente para ser Feliz!

Ingredientes:
500 g de farinha (mais 200gr para tender)
20 g de fermento de padeiro fresco
120 g de açúcar
2 ovos e 1 gema
90 g de manteiga ou banha
Sumo de uma laranja
120 ml de leite
1 c. de café de canela em pó
1 c. de café de erva-doce
1 pitada de sal fino
1 ovo + 1 gema batidos para pincelar

Preparação:
Coloque no copo da bimby a manteiga ou a banha, o leite e o fermento e ligar 2 min./37º/Vel.2.
Adicione os ovos, o sumo de laranja e o açúcar e misture 25 seg./Vel. 6.
Junte a farinha, a pitada de sal, a canela e a erva-doce e programar 20 seg., vel 6 e depois programar 3 min, vel.espiga e em rotação inversa.
Retire e coloque a massa num alguidar, cubra com um pano e deixe levedar em local quente durante 1 hora.
Polvilhe a bancada com bastante farinha e deite nela a massa. Amasse muito bem até que esta deixe de colar ás mãos (acrescente mais farinha, dos 200gr excedentes).
Com a massa forme pãezinhos.
Coloque num tabuleiro untado com manteiga ou num tapete de silicone e deixe levedar mais 30 minutos.
Pincele com o ovo e a gema batidos e leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 45 a 50 minutos.


Iogurte de baunilha com curd de manga

Iogurte

1l de leite
1 iogurte natural
70 gr de açúcar
3 gotas de essência de baunilha

Curd de manga
1 manga madura, pelada e descaroçada
60gr. de açúcar
Sumo de 1/2 limão
40gr. de manteiga
20ml de natas
8gr. amido de milho
1 ovo + 1 gemas
1 c. (chá) de açúcar baunilhado


Curd de manga
Colocar no copo todos os ingredientes e misturar 20 seg /Vel 5-7-9. Programar 9min/90º/Vel 4. No final, processar uns segundos na velocidade 7 e 9.
Retirar, deixar arrefecer e colocar o creme de manga no fundo de cada copo e reservar.

Iogurte
Colocar no copo o leite e o açúcar e aquecer 3.30 min/Temp 50ºC/vel. 3.
Juntar a essência de baunilha e o iogurte e misturar 15 seg./Vel.4.
Colocar nos copos, sobre o curd de manga frio e levar à iogurteira durante 10 horas.
Terminado este tempo, conservar no frigorifico.


Dicas para festas e eventos


Antes de escolher o menu

Que tipo de festa será? Almoço, jantar, aniversário, etc.
Quantos convidados serão?
O local da festa já está escolhido?
Se as questões acima estiverem todas OK, vamos escolher a ementa.


Deve-se levar em consideração a época do ano e a temperatura, pois influenciam no bem estar dos convidados. Num clima frio, utilize molhos mais encorpados, temperados, cremes, queijos, macarrão e tortas. Em dias de temperatura amena, abuse de saladas de macarrão com molhos à base de legumes, verduras e azeite.

Quantidade de comida

A quantidade de alimentos para serem consumidos numa festa varia em relação ao número de convidados. Abaixo, seguem quantidades médias sugeridas para realizar uma festa, lembrando que homens comem maior quantidade de comida que as mulheres, e isso deve ser lembrado no momento de se organizar.

Aniversário

Bolo de festa: 100g por pessoa
Salgadinhos/mini sanduíches: 8 unidades por pessoa
Docinhos: 5 unidades por pessoa
Refrigerante: 400ml por pessoa / Água: 200ml por pessoa

Almoço / Jantar

Salada de folhas: 1 maço de verdura (tamanho médio) serve até 5 pessoas
Salada de macarrão: 40g de massa crua por pessoa
Macarrão: 80g de massa crua por pessoa
Molho para macarrão: 200ml por pessoa
Carne: 150 a 200g por pessoa
Sobremesa: 100g por pessoa
Água: 200ml por pessoa / Refrigerante: 400ml por pessoa
Cerveja: 400ml por pessoa / Vinho: 200ml por pessoa

Louças e utensílios

Para o serviço de comida e bebida, calcule e reserve pratos, talheres e copos acima do número de convidados, cerca de 10% a mais de cada item. Os convidados podem querer trocar a louça suja e também podem ocorrer quebras.

Imagem retirada da net

quinta-feira, 28 de março de 2013

Bolo de Maltesers

Ingredientes para o bolo:
150gr. Manteiga à temperatura ambiente
250gr. Açúcar
125gr. Natas
4 ovos
150gr. Farinha tipo 55
50gr. Cacau
1c. Chá fermento para bolos
1 pitada sal
2 gotas essência baunilha

Ingredientes para o recheio e cobertura:
200gr. Açúcar
100gr. Chocolate culinária
2c. Sopa de leite
250gr. Manteiga à temperatura ambiente
520gr. Maltesers

Preparação do bolo:
Pre-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo a manteiga, o açúcar, as natas e os ovos e bata 2min/ vel6.
Adicione. A farinha, o cacau, o fermento, o sal e a baunilha e envolva 5seg/ vel3. Leve a cozer numa forma sem buraco, alta ou em duas de 20 cm de diâmetro forradas com papel vegetal aproximadamente 25min. Retire e deixe arrefecer.

Preparação do recheio e cobertura:
No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15seg/ vel9. Retire e reserve.
Coloque no copo o chocolate e rale 10seg/ vel9. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida derreta 8min/ 50ºC/ vel1. Adicione o leite e envolva 5seg/ vel2. Retire e reserve.
Coloque no copo o açúcar reservado e a manteiga e bata 3min/ vel3. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida bata 2min/ vel3. Programe 1min/ vel2 e adicione através do bocal da tampa o chocolate reservado.
Abra o bolo ao meio para rechear ou coloque metade do recheio sobre um dos bolos, sobrepondo o segundo e cubra com o restante creme.
Disponha os maltesers sobre toda a superfície, conforme se vê na foto ( imagem retirada da net)


quarta-feira, 27 de março de 2013

Pasta americana

Ingredientes
1 carteirinha de gelatina neutra em pó
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de margarina
500 gr de açucar em pó para cobertura de
bolos - Icing sugar
1 colher de sopa de essência de
amêndoa

Preparação
Colocar a água e a gelatina no copo 2minutos velocidade1 temperatura 60ºC.

Adicionar a margarina, o aroma e o mel. Velocidade 1, 2minutos e 30 segundos (até ficar homogéneo).
Pode adicionar o corante nesta fase.

Adicionar 500g do açúcar, mexer 8 segundos na velocidade 6.

Programar 2 minutos velocidade espiga.

E pronto, agora é só moldar as matrioskas ovo da páscoa ou cobrir bolos... ...

Fica engraçado colocar um ovo com surpresa (dos de plástico) e fazer a decoração como na imagem. As crianças adoram a surpresa e para alem disso ingerem menos açúcar.

Imagem retirada da net

Beijinhos de Noz

Ingredientes

180 gr de noz
180 gr de açucar amarelo
2 gemas de ovo
Açucar branco p/ envolver.
Miolo de noz q.b. p/decorar

Acessórios
Formas de papel p/ doces q.b.

Preparação

- Coloque no copo o miolo de noz e programe 10 seg/vel 7.

- Junte o açucar amarelo, as gemas e programe 15 seg/vel 4.

- Forme pequenas bolas, passe-as por açucar branco e decore com uma meia noz.

- Disponha em formas de papel frizado para doces

Biscoitos da Olinda

Ingredientes

250 g farinha
100 g açúcar
100 g manteiga
1 ovo
1 c. chá de fermento em pó p/ bolos

Acessórios

garfo

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.
Faça bolas pequenas, mergulhe a parte de cima em açúcar e com a ajuda de um garfo “esmague” as bolas que deverão ficar com aspecto achatado e ondulado.
Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Sabia que

Numa alimentação saudável é fundamental comer de três em três horas, por isso na refeição do lanche consuma os biscoitos da Olinda , (dois ou três serão certamente suficientes) com uma chávena de chá.

Imagem retirada da net

Leite creme

Ingredientes

1000 g leite
6 gemas de ovo
200 g açúcar
40 g maizena
Casca de 1 limão, só a parte amarela
açúcar mascavado p/ polvilhar

Preparação

Junte todos os ingredientes pela ordem indicada excepto a casca de limão, programe 15 seg/vel 3 ½.


Adicione os restantes ingredientes e programe 12 min/90ºC/vel 2 ½. Retire a casca do limão e deite de imediato para uma travessa.
Deixe arrefecer antes de servir, polvilhe com bastante açúcar mascavado e queime a superfície com um ferro quente.
Sabia que

O leite é um alimento por excelência rico em cálcio, mineral envolvido em diversas funções do organismo e que auxilia a prevenção e retardamento da osteoporose. É ainda uma óptima fonte de proteínas, alternativas à carne, ao peixe e aos ovos.

terça-feira, 26 de março de 2013

Trufas de caipirinha

INGREDIENTES

300 gr chocolate branco
80 ml natas
2 c. Sopa sumo limão
2 c. Sopa cachaça
10 gr manteiga a temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
Raspilhas de casca de lima

PREPARAÇÃO

1. Pique o chocolate com 2 golpes de
Turbo. De seguida, rale 5 seg/vel 9. Retire
e reserve.

2. Aqueça as natas 5 min/90ºC/vel 2.

3. Junte o chocolate e programe 30 seg/
50ºC/vel 3.
Retire o copo da base e deixe repousar cer-
ca de 10 minutos.

4. Junte o sumo de limão e a cachaça e pro-
grame 5 seg/vel 3.

5. Adicione a manteiga e programe
15 seg /37°C/vel 3.
Cubra com o película aderente e leve ao
congelador 24h ou ao frigorífico cerca de
48h.

6. Enrole em bolinhas e passe pelo açúcar
com raspas de lima {deve estar húmido e
ligeiramente verde}.


Especial Prendas Caseiras

Bolo de Maltesers
Leite creme
Biscoitos da Olinda
Honey cubs
Trufas de caipirinha
Pasta americana
Beijinhos de noz

terça-feira, 5 de março de 2013

Receitas económicas



Faça as contas e programe o seu destino de férias...;) VIVA A BIMBY, A SUA MELHOR AMIGA!

quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Sopa de cogumelos

Dias tão frios como os que temos sentido, requerem medidas drásticas na alimentação, por forma a nos sentirmos reconfortados.
Aprendi esta sopa com uma cozinheira excelente do Batalhão do Serviço de Transportes, quartel do Exército que fica à beira da 2ª circular em Lisboa, há mais de 10 anos ( a D. Rosa). Era uma senhora simpática, já idosa, que não ensinava as suas receitas pessoais a ninguém.
Tive o privilégio de ser uma eleita do seu coração e ter recebido um par de receitas fantásticas do seu generoso repertório como presente.
Hoje presenteio-vos a vós com a mesma dedicação com que dela a recebi e assim a homenageio na sua sabedoria, simplicidade e generosidade.
Um grande abraço e um bem haja D. Rosa

Ingredientes:
100 gr. Alho francês
20 gr. Manteiga
400 gr. Batata
Água q.b.
Sal q.b.
1 caldo galinha
2 cenouras em cubos pequenos
50 gr. Cogumelos em bocados pequenos
50 gr. Aipo em rodelas finas

Preparação:
Colocar o alho francês e a manteiga no copo e picar 5seg/ vel 5. Baixar o que ficou nas paredes do copo e refogar 5 min/ varoma/ vel1.
Colocar as batatas partidas em bocados no copo e cobrir de agua. Temperar de sal e colocar o caldo de galinha.
Dispor as cenouras, os cogumelos e o aipo na varoma e colocar sobre o copo. Programar 25 min/ varoma/ vel2.
No fim da cozedura, retirar a varoma. Colocar o copo de medida, programar 1 min e triturar (progressivamente 3-5-7).
Colocar numa terrina e juntar os legumes inteiros que estavam na varoma. Envolver e servir bem quente.
Nota: pode servir com natas espessas ou queijo creme para um sabor mais acre.

sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Empada de leitão

Estou felicíssima.
A massa desta empada é uma receita antiga de família e, por preguiça poucas vezes a fiz sem Bimby, no entanto, agora é frequente te-la á mesa, seja em empadas como esta ou de galinha para levar para o trabalho. É otima, igualmente noutro tipo de pratos, sobretudo quando se trata de aproveitamentos ;)...
Sou louca por leitão, bem assadinho, com a pele estaladiça e o tempero bem apurado, por isso, de vez em quando, trazem-me um bocado da Mealhada para me regalar.
Desta vez trouxeram um bocado enorme, por isso lá ficaram umas sobras...

Ingredientes para a massa:
60gr. Banha
30gr. Agua
500gr. Farinha
65gr. Margarina
3ovos +1 para pincelar
1 pitada sal
1/2 colher chá pó Royal


Ingredientes para o recheio:
Sobras de leitão
1cebola pequena
1 cenoura
2 dentes alho
50gr. Azeite
1folha de louro
Salsa q.b.

Preparação:

Para a massa, colocar todos os ingredientes no copo com excepção da farinha, do pó royal e dos ovos e seleccionar 2min/ 37ºC/ vel2.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 2min/ vel espiga.
Retirar e reservar.

Para o recheio, desossar o leitão e desfiar. Reservar.
Picar a cebola, os alhos, a salsa e as cenouras, juntamente com o azeite 6 seg/ vel5. Baixar o que ficou nas paredes do copo, adicionar a folha de louro e refogar 5min/ varoma/ colher inversa. Adicionar o leitão, retificar os temperos e seleccionar 2min/ 100ºC/ colher inversa.

Estender a massa e cortar em rectângulos. Dispor cada um ligeiramente sobreposto ao anterior para formar uma coroa. Distribuir o recheio no centro da massa e fechar do exterior para o interior. Pressionar ligeiramente as pontas para unir. Pincelar com gema de ovo e levar ao forno ate alourar.


quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Bolo de laranja com perfume de flores

Bom dia
Hoje acordei com perfume de flores a invadir a casa...senti o aconchego duma fatia da minha infancia entrar no meu dia inesperadamente.
Ha muito que desejava revisitar esses sabores, cheiros e locais da minha memoria. Por desculpas, por vezes futeis, fui adiando ate que, hoje aconteceu...e foi maravilhoso.

Bolo de Laranja com Perfume de Flores

Ingredientes para o bolo:
1 laranja inteira de casca fina
Sumo de 1 laranja
250 gr. Açucar
100 gr. De oleo
4 ovos
300 gr. Farinha
2 c. Cha fermento para bolos

Ingredientes para a calda:
100 gr. Açucar
45 gr. Água
5 gr. Azhar ( ou água de flor de laranjeira)

Preparaçao
Pre-aqueça o forno a 180º C.
Coloque no copo a laranja inteira e o sumo de outra laranja e programe 15seg/ vel9.
Junte o açucar, o oleo e os ovos e programe 2min/ 37ºC/ vel4.
Adicione a farinha, o fermento e programe 15seg/ vel3.
Coloque numa forma untada de manteiga e leve ao forno .
Quando estiver cozido, retire e deixe arrefecer.
Entretanto prepare a calda de flores.
Desenforme e pique com um palito a superficie do bolo.



domingo, 17 de fevereiro de 2013

Honey cubs


INGREDIENTES | GANACHE

250 gr chocolate amargo
250 gr chocolate leite
230 ml natas
20 gr queijo creme
65 gr mel

INGREDIENTES | COBERTURA

500 gr chocolate leite

PREPARAÇÃO DA GANACHE

1.  Forre  uma  assadeira  com  papel  veg-
etal e reserve.

2. Pique os dois chocolates com 3 golpes
de Turbo.
De  seguida,  rale 10  seg/vel 9. Retire e
reserve.

3.    Ferva  as  natas  e  o  queijo  creme  5
min/  90ºC/vel  1.  Retire  e  mantenha
quente.

4. Coloque o chocolate juntamente com o
mel no copo e derreta 4 min/50ºC/vel 1.

5. Adicione as natas, envolva 15 seg/vel
3.

6. Deite o  creme  sobre o papel  vegetal
com a espessura aproximada de 1cm.
Reserve. Deixe secar em local fresco cer-
ca de 12 horas.

7. Após esse tempo, corte em quadrados 
de  aproximadamente  2  cms,  com  uma 
faca grande e afiada. 

PREPARAÇÃO DA COBERTURA

8. Pique os 500 gr de chocolate de  leite 
para a cobertura com 3 golpes de turbo, 
seguido de 10 seg/vel 9.

9. Derreta  o  chocolate  10 min/37°/vel 
2. Baixe o que ficou nas paredes e pro-
grame mais 5 min/37°C/vel 2.
Estenda o chocolate numa pedra e dê al-
gumas voltas para temperar.

10. Volte a colocar o chocolate no copo.
Programe  5  min/50ºC/vel  2.  Retire-o 
para uma taça e banhe os cubos.
Deixe secar e endurecer em local seco e fresco 

sábado, 16 de fevereiro de 2013

Caldo de espinafres

Ingredientes:
1 molho de espinafres
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Sal e coentros q. b.
50 gr. Azeite
1 folha de louro
1 queijo fresco
4 ovos
250 gr. Ameijoas
4 postas de pescada para cozer

Preparaçao:
Escolhem-se, lavam-se e reservam-se os espinafres.
Colocam-se no copo, a cebola, os alhos, os coentros e o azeite e pica-se 6seg/ vel5, juntam-se os espinafres, o sal e o louro e refoga-se 5min/varoma/ colher inversa.
Junta-se água, mais ou menos 1500gr. para fazer o caldo, coloca-se o queijo partido em bocados no cesto e fecha-se a tampa.
Na varoma coloca-se o peixe e as amêijoas e no tabuleiro, os ovos envoltos em película aderente.
Programe 20min/ varoma/ colher inversa.
Quando terminar, junta-se tudo numa terrina e come-se com sopas de pão duro.

Este é um prato tipicamente Alentejano.

quinta-feira, 7 de fevereiro de 2013

Sorvete de tequila margarita

Ingredientes:
150 ml tequila
60 ml cointreau ou triple sec
90 ml sumo de lima
2 claras de ovo
100 g açucar demerara
650 g gelo
Um bom bocado de sal

Preparaçao:
1. Pulverize o açúcar 10 seg/ vel 9.
2. Adicione os ingredientes liquidos e misture 5 seg/ vel 4
3. Adicione o gelo and e triture na velocidade 9 ate obter a consistencia desejada (verifique a cada 10 segundos).


Dica:
A quantidade de gelo necessaria sera diferente consoante a tequila que utilizar.
Conserve no congelador para preservar uma consistencia solida q.b.
Imagem retirada net

Inicio

O primeiro passo esta dado - o inicio de tudo.
Este é o blog onde procurarei publicar receitas para a Bimby que tenha experimentado ou inventado e que possam ser interessantes.
Podem interagir sempre que achem conveniente. Estou aberta a sugestoes e criticas, no entanto, lembrem-se, sou uma amadora que apenas gosta muito de cozinhar na sua Bimby...
Bimbyjinhos até já