Honey cubs

INGREDIENTES | GANACHE

250 gr chocolate amargo
250 gr chocolate leite
230 ml natas
20 gr queijo creme
65 gr mel

INGREDIENTES | COBERTURA

500 gr chocolate leite

PREPARAÇÃO DA GANACHE

1.  Forre  uma  assadeira  com  papel  veg-
etal e reserve.

2. Pique os dois chocolates com 3 golpes
de Turbo.
De  seguida,  rale 10  seg/vel 9. Retire e
reserve.

3.    Ferva  as  natas  e  o  queijo  creme  5
min/  90ºC/vel  1.  Retire  e  mantenha
quente.

4. Coloque o chocolate juntamente com o
mel no copo e derreta 4 min/50ºC/vel 1.

5. Adicione as natas, envolva 15 seg/vel
3.

6. Deite o  creme  sobre o papel  vegetal
com a espessura aproximada de 1cm.

Reserve. Deixe secar em local fresco cer-

ca de 12 horas.

7. Após esse tempo, corte em quadrados 

de  aproximadamente  2  cms,  com  uma 

faca grande e afiada. 

PREPARAÇÃO DA COBERTURA

8. Pique os 500 gr de chocolate de  leite 

para a cobertura com 3 golpes de turbo, 

seguido de 10 seg/vel 9.

9. Derreta  o  chocolate  10 min/37°/vel 

2. Baixe o que ficou nas paredes e pro-

grame mais 5 min/37°C/vel 2.

Estenda o chocolate numa pedra e dê al-

gumas voltas para temperar.

10. Volte a colocar o chocolate no copo.

Programe  5  min/50ºC/vel  2.  Retire-o 

para uma taça e banhe os cubos.

Deixe secar e endurecer em local seco e fresco