Mousse de limão

Ingredientes

1 lata leite condensado

1 pacote natas

120 gr sumo limão

Raspa casca de lima para enfeitar

Preparação

Coloque a borboleta, o leite condensado, as natas e o sumo de limão e programe 2 min/ vel 3. Verta sobre as cascas de limão e enfeite com a raspa da casca de lima.

Sirva bem fresco.

Delicia de Toblerone

Ingredientes

200g de chocolate negro

2 colheres (sopa) de natas
150g de manteiga
4 ovos
150g açúcar amarelo
80g de farinha
100g chocolate Toblerone
1 pitada de sal (para as claras)

Preparação

Partir grosseiramente o toblerone e o chocolate e deitar no copo; dar uns 4 a 5 toques no turbo e picar 3 seg/ vel9. Retirar e reservar 

Bater as claras em castelo com a borboleta 4 min/ vel 3 1/2. Retirar e reservar.

Deitar as gemas com o açúcar e a manteiga no copo, e programar 5min/ 70ºC/ vel 3.

Adicionar o chocolate reservado e as natas e esperar uns segundos, para amolecer. De seguida marcar 20seg/ vel 5. 

Incorporar a farinha, marcando 4 Seg/Vel.4.

Envolver as claras em castelo com a ajuda duma vara de arames. Deitar numa forma forrada de papel vegetal e levar ao forno 25 minutos, a 180º.

O bolo deve ficar com uma consistência húmida no meio.

Caramel cheesecake bites

Desde sempre recusei caramelo...era extremamente doce e tinha um quê inexplicavelmente desagradável para mim.

No entanto, a natureza muda e com ela as sensações. Repentinamente, o caramelo passou a ser atraente, desejável, cobiçado por mim.

Dessa forma surgiram toda uma panóplia de novas receitas a volta deste novo sabor na minha cozinha.

Uma das experiências que resultou em pleno foram as "chicks cakes" como lhes chamou a minha filha mais velha (5 anos). Esta é a receita das caramel cheesecake bites

Ingredientes para a base:

200 gr bolacha maria

100 gr manteiga à temperatura ambiente

Ingredientes para o recheio:

400 gr natas

5 ovos

150 graçúcar 

650gr queijo-creme

Ingredientes para o caramelo:

180 gr. Caramelos

130 gr. Natas

Preparação:

Pre-aqueça o forno a 150º C.

Coloque no copo as bolachas e rale 20 seg/ vel 9.

Adicione a manteiga e misture 15 seg/ vel 7. Forre forminhas de queques com papel vegetal e crie uma camada com esta massa no fundo de cada uma.

Insira a borboleta. Coloque no copo as natas, os ovos, o açucar e o queijo-creme e bata 1 min/ vel 4.

Coloque sobre a base de bolacha e leve ao forno a 150ºC cerca de 50 minutos.

No copo limpo e seco coloque os caramelos e triture10 seg/ vel 7. Adicione as natas e derreta 5 min/ 90ºC/ vel 2. 

Deixe arrefecer por completo o cheesecake e o caramelo.

Coloque o caramelo sobre os cheesecake bites e sirva fresco.

Falsas Banoffee

Para quem não sabe, Banoffee é uma receita inglesa de tarte com banana e toffee, essencialmente. O toffee é o resultado do leite condensado cozido, que empresta a esta tarte um sabor extra guloso que se une na perfeição ao crocante da base, às fatias finas de banana e cobertas com deliciosas natas batidas...um pecado.

Esta receita é um pouco diferente, mas, garantidamente gulosa.

Ingredientes:

100 gr. Amendoim com sal

100 gr. Caramelos

1 c. Sopa natas

150 gr de cookies de chocolate

1 lata de leite condensado cozido

2 iogurtes gregos naturais

2 bananas

sumo de 1/2 limão

Preparaçao:

Comece por pulverizar os caramelos 10 seg/ vel9. Adicione as natas e os amendoins e programe 5 min/ 100ºC/ vel colher inversa. Retire e deixe arrefecer sobre folha de papel vegetal pincelado de oleo.

Coloque em taças individuais os cookies partidos grosseiramente. Cubra com fatias finas de banana e borrife com o sumo de limão.  

Coloque o leite condensado por cima e termine com o iogurte grego.

Parta bocados grandes de amendoim caramelizado e enfeite as taças.

Bon apetit

Receita adaptada do blog flor do brownie

Bolo de iogurte de ananas

Ingredientes:

5 ovos

1 iogurte deananás 

110 gr.Óleo 

400 gr. Farinha

1 c. Sopa pó Royal  

Preparação:

Pre-aqueça o forno a 180ºC. 

Coloque todos os ingredientes no copo, com excepção da farinha e do fermento e misture 5 min/ vel 4.

Adicione a farinha e o pó Royal e envolva 15 seg/ vel 3.

Unte uma forma com margarina e coloque o preparado. Leve ao forno cerca se 40 minutos.

Nota: pode fazer com qualquer sabor. O aroma é a sua escolha ;)

Iogurtes de Tofee

Hoje é o Dia Internacional do Iogurte.

Existem dias para quase tudo. 

Este existe desde 2005, mas, incrivelmente, só este ano estava suficientemente desperta para não o ter visto apenas passar...

Todos sabemos quão importantes os iogurtes podem ser numa alimentação equilibrada, no entanto, na pressa dos dias nem sempre ouvimos o nosso corpo e as suas necessidades.

Assinalar este dia tornou-se imperativo.

Fazer iogurtes não nos toma quase tempo nenhum, o sabor é fantástico e a economia é brutal.

Vamos arregaçar as mangas agora e fazer uns iogurtes de toffee absolutamente fenomenais.

Ingredientes para o toffee:

180 gr. Caramelos

130 gr. Natas

No copo limpo e seco coloque os caramelos e triture10 seg/ vel 7. Adicione as natas e derreta 5 min/ 90ºC/ vel 2. Retire para um recipiente e deixe arrefecer.

Ingredientes para o iogurte:

700 gr. Leite

50 gr. Leite em pó

200 gr. Doce de leite ou leite condensado cozido

1 iogurte natural

Colocar os leites no copo e programar 3 min/ 50ºC/ vel 3. Adicionar o iogurte natural e envolver 15 seg/ vel 3. Colocar na base dos copos de iogurte cerca de 1 dedo de tofee e verter sobre ele o preparado de iogurte. Levar a iogurteira durante 10 horas e reservar no frigorifico ate a hora de consumir.

Se quiser fazer o toffee de raiz, a receita encontra-se aqui ;)

Legumes salteados, arroz de cenoura e bifes de homem

Diz-se cá em casa que o grelhador é masculino, pelo que, é uma tarefa exclusivamente do ( único) homem da casa.
O dia apetecia e tempo sobrava para um menu de primavera.
Montamos a mesa no pátio e saboreamos cada raio de sol, cada piar de pássaro nascido ou cuco acordado, sentimos o cheiro de campo à porta de casa...que bela refeição de paz...

Ingredientes:

Para o grelhador
Bifes de porco
Massa de alho
Manteiga
Sumo de limão

Para os legumes
2 Cenouras
1 lata Cogumelos laminados
1 lata peq.Milho
1/2 Pimento vermelho
1 Courgette peq.
100 gr.Ervilhas
1000 gr. Agua
50 gr. Azeite
Sal e pimenta q.b.

Para o arroz
1Cebola
2Cenoura medias
2 dentes alho
50 gr. Azeite
400 gr. Arroz agulha

Preparação:
Tempere os bifes com a massa de alho.
Coloque os legumes cortados na Varoma. Reserve.
No copo limpo coloque 1 cebola, 50gr.azeite, 2 dentes alho e 2 cenouras medias. Pique 5 seg/ vel 5. Baixe os resíduos das paredes do copo e programe 5 min/ Varoma/ vel 1.
Acenda o carvão para fazer os bifes
Coloque o cesto na Bimby e pese 400 gr. Arroz. Retire o cesto e coloque sobre o arroz, o refogado de cenoura. Coloque o cesto no copo novamente e pese 1000gr. agua. Tempere com sal e seleccione 20 min/ Varoma/vel 2.
Enquanto isso, grelhe os bifes.
Quando a Bimby terminar, retire a Varoma, e o arroz do cesto. Retire o excesso de agua da cozedura do arroz e coloque os legumes no copo, tempere de sal, pimenta e acrescente 50 gr.Azeite. Programe 5 min/ 100ºC/ vel colher inversa.
Pincele os bifes com manteiga e borrife-os com algumas gotas de sumo de limão.

Sirva e desfrute...

Tofee

Ingredientes:
100 g de açúcar
25 g de manteiga
200 ml de natas

Preparação:
Numa frigideira anti esturro levar o açúcar ao lume até que caramelize.
Entretanto, coloque as natas no copo da Bimby e ferva 5 min/ 90ºC/ vel 2.
Juntar a manteiga ao caramelo, sem parar de mexer e verter sobre as natas com a bimby na vel 2 atraves do bocal da tampa. Colocar num recipiente e refrigerar.

Frango com ervilhas e cenouras

Ingredientes 4 pax:

- 2 Peitos de frango
- 200 gr. de ervilhas congeladas
- 200 gr. cenouras em rodelas
- 1 cebola pequena
- 1 dente alho
- 50 gr. Azeite
- Meia lata de tomate pelado
- sal e pimenta q.b
- 50 gr. vinho branco
- 100 gr. Agua
- 1 caldo galinha
- colorau q.b.


Preparação
Coloque a cebola, o alho e o azeite no copo e pique 5 seg/ vel5. Baixe o que ficou nas paredes do copo com a espátula e programe 5 min/ Varoma/ vel 1.
Acrescente o tomate e o vinho branco e programe 3 min/ 100ºC/ vel 1. No final pique o tomate 2 seg/ vel 5.
Coloque a borboleta e acrescente os peitos de frango cortados aos pedaços, previamente temperados com limão, sal e pimenta, as ervilhas, as cenouras e o caldo de galinha. Tempere com colorau e programe 20 min/ 100ºC/ vel colher inversa.

Pode acompanhar com arroz branco, espaguete ou puré de batata.

Cenouras algarvias

Ingredientes:

500 g agua
500 g cenouras
Sal q.b
2 dentes de alho
10 g salsa
1/2 c. Chá de colorau
50 g azeite
80 g vinagre branco
Pimenta q.b
1 pitada de açúcar

Preparação:
Coloque no copo a agua, a varoma com as cenouras salpicadas com sal e programe 25 min/ varoma / vel .2 . Retire e deixe arrefecer.
No copo limpo coloque o alho, a salsa , o colorau, o azeite, o vinagre, a pimenta e o açúcar e pique 5 seg/ vel 7.
Corte as cenouras ás rodelas, cubras-as com o molho e envolva. Deixe marinhar durante 1 hora antes de servir.

Alheiras ao vapor

Conhecidos que são os enchidos por engordarem, atrevo-me a colocar esta receita na semana Light do nosso blog.
Tenho em crer que o elevado valor calórico dos enchidos cozinhados se deve, sobretudo ao método de confecção que compromete as fibras dos alimentos pela elevada temperatura a que são sujeitos.
Ora, com a nossa amiga Bimby isso não acontece...todos sabemos que não ultrapassa os 100ºC, não comprometendo a saúde dos seus utilizadores.
Se aliarmos isto a uma cozedura a vapor, em que os nutrientes dos alimentos são preservados ao máximo, podemos arriscar-nos a confeccionar estas alheiras fabulosas, que ainda por cima, ficam deliciosissimas ;)

Ingredientes:
200 g batatas descascadas e cortadas aos cubos
200 g de grelos
2 alheiras
1,5 l de água

Preparação:
Coloque a àgua no copo, as batatas e os grelos na varoma e disponha as alheiras na prateleira da Varoma.
Programe 35 min, temp. varoma, velocidade 1.
Retirar e servir.

nota: para encurtar o tempo de preparação, colocar a àgua já quente no copo.

Filetes de peixe com mostarda e pudins de brocolos

Ingredientes:

Para o molho de iogurte
1 iogurte natural
1 colher de sopa de maionese
2 dentes de alho
sal, pimenta e orégãos q.b.

Para os filetes
4 filetes de pescada
Mostarda em grão q.b.
Pimenta branca q.b.
Sal q.b.
Acessórios

Varoma, papel vegetal

Para os pudins
400gr. Brócolos frescos
1000gr. Agua
1 1/2 c. Chá sal
4 ovos
150gr. Natas com 30% gordura
1/2 c. Chá pimenta
1 pitada noz moscada

Preparação:
Comece por preparar o molho de iogurte colocando todos os ingredientes no copo e programando 20 seg/vel 7.
Colocar os filetes sobre um rectangulo de papel vegetal. Temperar com sal, pimenta e mostarda em grão.
Fechar o papelote e reservar no tabuleiro da Varoma.
Colocar os brócolos na Varoma. Deite 500 gr. Agua e 1/2 c. Chá de sal no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e a agua do copo. Reserve os papelotes de peixe.
Introduza os brócolos cozidos, os ovos e as natas no copo. Tempere com 1c. Chá sal, pimenta e nos moscada e misture 1min/vel 5. Distribua a mistura por 8 pequenas formas de alumínio untadas e coloque-as no recipiente e tabuleiro da Varoma.
Deite 500gr. Agua no copo, coloque a Varoma em cima e programe 20min/Varoma/vel 1.
Desenforme os pudins de brócolos sobre o prato e sirva com os filetes e molho de iogurte.

Nota: As ervas aromáticas do molho podem variar, conforme o gosto.

Caril de legumes

Ingredientes:

Para a Varoma

3 cenouras
2 beringelas peq.
2 courgettes
1 pimento verde
2 alho francês
q.b. sal

Para o copo

800 g água
q.b. sal
50 g azeite
3 cebolas , médias
4 dentes alho
40 g tomates
30 g coco ralado
100 g vinho branco
1 lata leite de côco
1 c. sopa caril
10 g açucar
1 c. chá açafrão
1 c. chá cominhos
1 c. chá manjericão
1 c. chá flor de aniz
1 c. chá cardamomo

Preparação:
Corte os legumes aos cubos, coloque-os na Varoma. Coloque no copo a água, o sal, feche a tampa e coloque a Varoma; programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve os legumes.
Deite no copo o azeite, as cebolas, os alhos, o tomate, os coentros e pique 5 seg/vel 5. A seguir programe 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o côco ralado, o vinho, o leite de côco e os temperos restantes e programe 7 min/100ºC/vel 1.
Junte os legumes reservados e programe 3 min/100ºC/vel colher inversa.
Rectifique os temperos e sirva com arroz branco.

Imagem retirada da net

Iogurte liquido de banana e morango

Estes iogurtes são estupendos para um meio de manhã ou de tarde, quando a fome começa a fazer-se sentir, mas não devemos consumir uma elevada quantidade de calorias...

Ingredientes:
100 gr. banana
100 gr. morango
80 gr. açúcar
1000 gr. leite
1 iogurte natural

Preparação:
Coloque no copo a banana, o morango, o açúcar e triture 5 Seg/ Vel 5.
De seguida programe 10 Min/ Varoma/ Vel 2. Retire o copo da base e deixe arrefecer.
Adicione o leite, o iogurte e programe 4 Min/ 50º/ Vel 4.
Retire o copo da base e abafe muito bem com uma manta. Deixe fermentar cerca de 8 horas.
Coloque o copo na Bimby e bata 10 Seg/ Vel 4.Deite o iogurte em frascos esterilizados e leve ao frigorífico.


Dica: Pode substituir por frutas a seu gosto.

Uma semana de dieta...

Ora bem... Esta é uma semana totalmente dedicada a receitas pouco calóricas.
Estamos empenhadas em caber no biquini, em fazer boa figura na praia e em causar esgares de espanto e inveja em cada esquina...
Estamos bem, vamos ficar melhor...eheheh
Começamos pelas bebidas...fundamentais num programa de emagrecimento pois fornecem hidratação e reduzem a sensação de fome. O ideal é consumir agua, no entanto, em algumas alturas do dia, a fruta e o iogurte podem ser consumidas de forma pratica e rápida (de beber)...

A receita que vos proponho hoje é SMOOTHIE DE ANANÁS E HORTELÃ.

O ananás é uma fruta de baixo valor calórico,muito digestivo e diurético por conter muita agua. É rico em vitamina C e potássio, mas pobre em sódio.

Ingredientes
400 gr. de ananás
150 gr. de gelo
300 gr. de água
1 folha grande de hortelã (mais folhas extra para decoração)

Preparação
Descasque o ananás e coloque-o no copo da Bimby.
Adicione o gelo e as folhas de hortelã.
Dê uns golpes de turbo para triturar as pedras de gelo, de seguida marque 2min/ vel7.
Junte a agua e envolva 15seg/vel3.
Sirva de imediato.

Nota: Esta receita não necessita de açúcar, escolha um ananás maduro mas em boas condições. Se ainda assim achar que necessita, coloque ate 100gr. de açúcar junto com o ananás no inicio da preparaçao.

Refeição completa em 30 minutos

Ingredientes:
20 gr. Manteiga
40 gr. Farinha
20 gr. Açúcar amarelo
4 filetes de peixe branco
Sal e pimenta q.b.
4 c.sopa de pesto de manjericão
6 tomates cereja (ou 2 tomates em quartos)
6 cenouras baby (ou 2 em palitos finos)
2 pêras cortadas em cubos
1 c.sopa mel
1 c. Sopa sumo limão
150 gr. Cebola
1 dente alho
20 gr. Azeite
400 gr. Abóbora cortada em pedaços
150 gr. Tomate em pedaços
500 gr. Agua
100 gr. Arroz agulha
1/2 courgette em rodelas finas
Tomilho limão q.b. Para polvilhar

Coloque no copo a manteiga, a farinha e o açúcar e misture 10seg/ vel5. Retire e reserve.
Tempere os filetes com sal e pimenta e barre cada um com uma colher de sopa de pesto. Enrole os filetes e prenda com um palito, coloque sobre um rectângulo de papel vegetal. Disponha os tomates cereja e as cenouras, feche os papelotes e reserve na Varoma.
Coloque sobre outro rectângulo de papel vegetal as pêras, o mel, o sumo de limao e feche o papelote, reservando no tabuleiro da Varoma.
No copo limpo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5seg/ vel 5 e refogue 5min/ Varoma/ vel 1.
Adicione a abóbora e o tomate e programe 5 min/ 100ºC/ vel 1.
Adicione a agua, coloque o cesto com o arroz com a courgette e a Varoma com o tabuleiro e coza 20 min/ Varoma/ vel 2. Retire a Varoma e o cesto e reserve.
Pre-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque o copo de medida e triture 1min progressivamente ate a velocidade 7. Retire e reserve.
Distribua a pêra por dois ramequins, cubra com a mistura de farinha e manteiga reservada e leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou ate dourar. Sirva como entrada o creme de abóbora polvilhado com tomilho limão, como prato principal, os filetes de peixe acompanhados pelo arroz de zucchini e como sobremesa o crumble de pêra.
Et voila...c'est magique!

Bolos fintos

Esta receita é do mais profundo Alentejanismo (se é que tal existe) e, por isso me apaixona e me toca tão directamente.
Hoje, finalmente, publico receita como a conheço e devo dizer-vos que estes bolos começam por invadir as nossas casas pelo perfume fabuloso da canela e da erva doce para depois nos conquistarem com a sua leveza e maciez.
Para comer simples, com manteiga ou com compota.
Simplesmente para ser Feliz!

Ingredientes:
500 g de farinha (mais 200gr para tender)
20 g de fermento de padeiro fresco
120 g de açúcar
2 ovos e 1 gema
90 g de manteiga ou banha
Sumo de uma laranja
120 ml de leite
1 c. de café de canela em pó
1 c. de café de erva-doce
1 pitada de sal fino
1 ovo + 1 gema batidos para pincelar

Preparação:
Coloque no copo da bimby a manteiga ou a banha, o leite e o fermento e ligar 2 min./37º/Vel.2.
Adicione os ovos, o sumo de laranja e o açúcar e misture 25 seg./Vel. 6.
Junte a farinha, a pitada de sal, a canela e a erva-doce e programar 20 seg., vel 6 e depois programar 3 min, vel.espiga e em rotação inversa.
Retire e coloque a massa num alguidar, cubra com um pano e deixe levedar em local quente durante 1 hora.
Polvilhe a bancada com bastante farinha e deite nela a massa. Amasse muito bem até que esta deixe de colar ás mãos (acrescente mais farinha, dos 200gr excedentes).
Com a massa forme pãezinhos.
Coloque num tabuleiro untado com manteiga ou num tapete de silicone e deixe levedar mais 30 minutos.
Pincele com o ovo e a gema batidos e leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 45 a 50 minutos.

Iogurte de baunilha com curd de manga

Iogurte

1l de leite
1 iogurte natural
70 gr de açúcar
3 gotas de essência de baunilha

Curd de manga
1 manga madura, pelada e descaroçada
60gr. de açúcar
Sumo de 1/2 limão
40gr. de manteiga
20ml de natas
8gr. amido de milho
1 ovo + 1 gemas
1 c. (chá) de açúcar baunilhado


Curd de manga
Colocar no copo todos os ingredientes e misturar 20 seg /Vel 5-7-9. Programar 9min/90º/Vel 4. No final, processar uns segundos na velocidade 7 e 9.
Retirar, deixar arrefecer e colocar o creme de manga no fundo de cada copo e reservar.

Iogurte
Colocar no copo o leite e o açúcar e aquecer 3.30 min/Temp 50ºC/vel. 3.
Juntar a essência de baunilha e o iogurte e misturar 15 seg./Vel.4.
Colocar nos copos, sobre o curd de manga frio e levar à iogurteira durante 10 horas.
Terminado este tempo, conservar no frigorifico.

Bolo de Maltesers

Ingredientes para o bolo:
150gr. Manteiga à temperatura ambiente
250gr. Açúcar
125gr. Natas
4 ovos
150gr. Farinha tipo 55
50gr. Cacau
1c. Chá fermento para bolos
1 pitada sal
2 gotas essência baunilha

Ingredientes para o recheio e cobertura:
200gr. Açúcar
100gr. Chocolate culinária
2c. Sopa de leite
250gr. Manteiga à temperatura ambiente
520gr. Maltesers

Preparação do bolo:
Pre-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo a manteiga, o açúcar, as natas e os ovos e bata 2min/ vel6.
Adicione. A farinha, o cacau, o fermento, o sal e a baunilha e envolva 5seg/ vel3. Leve a cozer numa forma sem buraco, alta ou em duas de 20 cm de diâmetro forradas com papel vegetal aproximadamente 25min. Retire e deixe arrefecer.

Preparação do recheio e cobertura:
No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15seg/ vel9. Retire e reserve.
Coloque no copo o chocolate e rale 10seg/ vel9. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida derreta 8min/ 50ºC/ vel1. Adicione o leite e envolva 5seg/ vel2. Retire e reserve.
Coloque no copo o açúcar reservado e a manteiga e bata 3min/ vel3. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
De seguida bata 2min/ vel3. Programe 1min/ vel2 e adicione através do bocal da tampa o chocolate reservado.
Abra o bolo ao meio para rechear ou coloque metade do recheio sobre um dos bolos, sobrepondo o segundo e cubra com o restante creme.
Disponha os maltesers sobre toda a superfície, conforme se vê na foto ( imagem retirada da net)

Pasta americana

Ingredientes
1 carteirinha de gelatina neutra em pó
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de margarina
500 gr de açucar em pó para cobertura de
bolos - Icing sugar
1 colher de sopa de essência de
amêndoa

Preparação
Colocar a água e a gelatina no copo 2minutos velocidade1 temperatura 60ºC.

Adicionar a margarina, o aroma e o mel. Velocidade 1, 2minutos e 30 segundos (até ficar homogéneo).
Pode adicionar o corante nesta fase.

Adicionar 500g do açúcar, mexer 8 segundos na velocidade 6.

Programar 2 minutos velocidade espiga.

E pronto, agora é só moldar as matrioskas ovo da páscoa ou cobrir bolos... ...

Fica engraçado colocar um ovo com surpresa (dos de plástico) e fazer a decoração como na imagem. As crianças adoram a surpresa e para alem disso ingerem menos açúcar.

Imagem retirada da net