Caramel cheesecake bites

Desde sempre recusei caramelo...era extremamente doce e tinha um quê inexplicavelmente desagradável para mim.

No entanto, a natureza muda e com ela as sensações. Repentinamente, o caramelo passou a ser atraente, desejável, cobiçado por mim.

Dessa forma surgiram toda uma panóplia de novas receitas a volta deste novo sabor na minha cozinha.

Uma das experiências que resultou em pleno foram as "chicks cakes" como lhes chamou a minha filha mais velha (5 anos). Esta é a receita das caramel cheesecake bites

Ingredientes para a base:

200 gr bolacha maria

100 gr manteiga à temperatura ambiente

Ingredientes para o recheio:

400 gr natas

5 ovos

150 graçúcar 

650gr queijo-creme

Ingredientes para o caramelo:

180 gr. Caramelos

130 gr. Natas

Preparação:

Pre-aqueça o forno a 150º C.

Coloque no copo as bolachas e rale 20 seg/ vel 9.

Adicione a manteiga e misture 15 seg/ vel 7. Forre forminhas de queques com papel vegetal e crie uma camada com esta massa no fundo de cada uma.

Insira a borboleta. Coloque no copo as natas, os ovos, o açucar e o queijo-creme e bata 1 min/ vel 4.

Coloque sobre a base de bolacha e leve ao forno a 150ºC cerca de 50 minutos.

No copo limpo e seco coloque os caramelos e triture10 seg/ vel 7. Adicione as natas e derreta 5 min/ 90ºC/ vel 2. 

Deixe arrefecer por completo o cheesecake e o caramelo.

Coloque o caramelo sobre os cheesecake bites e sirva fresco.