Caramel cheesecake bites

Desde sempre recusei caramelo...era extremamente doce e tinha um quê inexplicavelmente desagradável para mim.

No entanto, a natureza muda e com ela as sensações. Repentinamente, o caramelo passou a ser atraente, desejável, cobiçado por mim.

Dessa forma surgiram toda uma panóplia de novas receitas a volta deste novo sabor na minha cozinha.

Uma das experiências que resultou em pleno foram as "chicks cakes" como lhes chamou a minha filha mais velha (5 anos). Esta é a receita das caramel cheesecake bites

Ingredientes para a base:

200 gr bolacha maria

100 gr manteiga à temperatura ambiente

Ingredientes para o recheio:

400 gr natas

5 ovos

150 graçúcar 

650gr queijo-creme

Ingredientes para o caramelo:

180 gr. Caramelos

130 gr. Natas

Preparação:

Pre-aqueça o forno a 150º C.

Coloque no copo as bolachas e rale 20 seg/ vel 9.

Adicione a manteiga e misture 15 seg/ vel 7. Forre forminhas de queques com papel vegetal e crie uma camada com esta massa no fundo de cada uma.

Insira a borboleta. Coloque no copo as natas, os ovos, o açucar e o queijo-creme e bata 1 min/ vel 4.

Coloque sobre a base de bolacha e leve ao forno a 150ºC cerca de 50 minutos.

No copo limpo e seco coloque os caramelos e triture10 seg/ vel 7. Adicione as natas e derreta 5 min/ 90ºC/ vel 2. 

Deixe arrefecer por completo o cheesecake e o caramelo.

Coloque o caramelo sobre os cheesecake bites e sirva fresco.

Falsas Banoffee

Para quem não sabe, Banoffee é uma receita inglesa de tarte com banana e toffee, essencialmente. O toffee é o resultado do leite condensado cozido, que empresta a esta tarte um sabor extra guloso que se une na perfeição ao crocante da base, às fatias finas de banana e cobertas com deliciosas natas batidas...um pecado.

Esta receita é um pouco diferente, mas, garantidamente gulosa.

Ingredientes:

100 gr. Amendoim com sal

100 gr. Caramelos

1 c. Sopa natas

150 gr de cookies de chocolate

1 lata de leite condensado cozido

2 iogurtes gregos naturais

2 bananas

sumo de 1/2 limão

Preparaçao:

Comece por pulverizar os caramelos 10 seg/ vel9. Adicione as natas e os amendoins e programe 5 min/ 100ºC/ vel colher inversa. Retire e deixe arrefecer sobre folha de papel vegetal pincelado de oleo.

Coloque em taças individuais os cookies partidos grosseiramente. Cubra com fatias finas de banana e borrife com o sumo de limão.  

Coloque o leite condensado por cima e termine com o iogurte grego.

Parta bocados grandes de amendoim caramelizado e enfeite as taças.

Bon apetit

Receita adaptada do blog flor do brownie