E para terminar a semana de dieta, a sugestão total...menu leve e saudável no mundo de receitas Bimby.
http://wp.mundodereceitasbimby.com.pt/menus/detail/37477
domingo, 21 de abril de 2013
quinta-feira, 18 de abril de 2013
Legumes salteados, arroz de cenoura e bifes de homem
Diz-se cá em casa que o grelhador é masculino, pelo que, é uma tarefa exclusivamente do ( único) homem da casa.
O dia apetecia e tempo sobrava para um menu de primavera.
Montamos a mesa no pátio e saboreamos cada raio de sol, cada piar de pássaro nascido ou cuco acordado, sentimos o cheiro de campo à porta de casa...que bela refeição de paz...
Ingredientes:
Para o grelhador
Bifes de porco
Massa de alho
Manteiga
Sumo de limão
Para os legumes
2 Cenouras
1 lata Cogumelos laminados
1 lata peq.Milho
1/2 Pimento vermelho
1 Courgette peq.
100 gr.Ervilhas
1000 gr. Agua
50 gr. Azeite
Sal e pimenta q.b.
Para o arroz
1Cebola
2Cenoura medias
2 dentes alho
50 gr. Azeite
400 gr. Arroz agulha
Preparação:
Tempere os bifes com a massa de alho.
Coloque os legumes cortados na Varoma. Reserve.
No copo limpo coloque 1 cebola, 50gr.azeite, 2 dentes alho e 2 cenouras medias. Pique 5 seg/ vel 5. Baixe os resíduos das paredes do copo e programe 5 min/ Varoma/ vel 1.
Acenda o carvão para fazer os bifes
Coloque o cesto na Bimby e pese 400 gr. Arroz. Retire o cesto e coloque sobre o arroz, o refogado de cenoura. Coloque o cesto no copo novamente e pese 1000gr. agua. Tempere com sal e seleccione 20 min/ Varoma/vel 2.
Enquanto isso, grelhe os bifes.
Quando a Bimby terminar, retire a Varoma, e o arroz do cesto. Retire o excesso de agua da cozedura do arroz e coloque os legumes no copo, tempere de sal, pimenta e acrescente 50 gr.Azeite. Programe 5 min/ 100ºC/ vel colher inversa.
Pincele os bifes com manteiga e borrife-os com algumas gotas de sumo de limão.
Sirva e desfrute...
O dia apetecia e tempo sobrava para um menu de primavera.
Montamos a mesa no pátio e saboreamos cada raio de sol, cada piar de pássaro nascido ou cuco acordado, sentimos o cheiro de campo à porta de casa...que bela refeição de paz...
Ingredientes:
Para o grelhador
Bifes de porco
Massa de alho
Manteiga
Sumo de limão
Para os legumes
2 Cenouras
1 lata Cogumelos laminados
1 lata peq.Milho
1/2 Pimento vermelho
1 Courgette peq.
100 gr.Ervilhas
1000 gr. Agua
50 gr. Azeite
Sal e pimenta q.b.
Para o arroz
1Cebola
2Cenoura medias
2 dentes alho
50 gr. Azeite
400 gr. Arroz agulha
Preparação:
Tempere os bifes com a massa de alho.
Coloque os legumes cortados na Varoma. Reserve.
No copo limpo coloque 1 cebola, 50gr.azeite, 2 dentes alho e 2 cenouras medias. Pique 5 seg/ vel 5. Baixe os resíduos das paredes do copo e programe 5 min/ Varoma/ vel 1.
Acenda o carvão para fazer os bifes
Coloque o cesto na Bimby e pese 400 gr. Arroz. Retire o cesto e coloque sobre o arroz, o refogado de cenoura. Coloque o cesto no copo novamente e pese 1000gr. agua. Tempere com sal e seleccione 20 min/ Varoma/vel 2.
Enquanto isso, grelhe os bifes.
Quando a Bimby terminar, retire a Varoma, e o arroz do cesto. Retire o excesso de agua da cozedura do arroz e coloque os legumes no copo, tempere de sal, pimenta e acrescente 50 gr.Azeite. Programe 5 min/ 100ºC/ vel colher inversa.
Pincele os bifes com manteiga e borrife-os com algumas gotas de sumo de limão.
Sirva e desfrute...
Vitamina de mirtilo e lima
Ingredientes:
450 gr. mirtilo
600 gr. leite gelado
50 gr. açúcar
Raspa de 1 lima
Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes e bata 1 min 30 seg/vel 9. Sirva em seguida.
Dica: substitua o mirtilo por outra fruta a gosto.
Receita adaptada de Thermomix Bimby Brasil
450 gr. mirtilo
600 gr. leite gelado
50 gr. açúcar
Raspa de 1 lima
Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes e bata 1 min 30 seg/vel 9. Sirva em seguida.
Dica: substitua o mirtilo por outra fruta a gosto.
Receita adaptada de Thermomix Bimby Brasil
Tofee
Ingredientes:
100 g de açúcar
25 g de manteiga
200 ml de natas
Preparação:
Numa frigideira anti esturro levar o açúcar ao lume até que caramelize.
Entretanto, coloque as natas no copo da Bimby e ferva 5 min/ 90ºC/ vel 2.
Juntar a manteiga ao caramelo, sem parar de mexer e verter sobre as natas com a bimby na vel 2 atraves do bocal da tampa. Colocar num recipiente e refrigerar.
100 g de açúcar
25 g de manteiga
200 ml de natas
Preparação:
Numa frigideira anti esturro levar o açúcar ao lume até que caramelize.
Entretanto, coloque as natas no copo da Bimby e ferva 5 min/ 90ºC/ vel 2.
Juntar a manteiga ao caramelo, sem parar de mexer e verter sobre as natas com a bimby na vel 2 atraves do bocal da tampa. Colocar num recipiente e refrigerar.
Frango com ervilhas e cenouras
Ingredientes 4 pax:
- 2 Peitos de frango
- 200 gr. de ervilhas congeladas
- 200 gr. cenouras em rodelas
- 1 cebola pequena
- 1 dente alho
- 50 gr. Azeite
- Meia lata de tomate pelado
- sal e pimenta q.b
- 50 gr. vinho branco
- 100 gr. Agua
- 1 caldo galinha
- colorau q.b.
Preparação
Coloque a cebola, o alho e o azeite no copo e pique 5 seg/ vel5. Baixe o que ficou nas paredes do copo com a espátula e programe 5 min/ Varoma/ vel 1.
Acrescente o tomate e o vinho branco e programe 3 min/ 100ºC/ vel 1. No final pique o tomate 2 seg/ vel 5.
Coloque a borboleta e acrescente os peitos de frango cortados aos pedaços, previamente temperados com limão, sal e pimenta, as ervilhas, as cenouras e o caldo de galinha. Tempere com colorau e programe 20 min/ 100ºC/ vel colher inversa.
Pode acompanhar com arroz branco, espaguete ou puré de batata.
- 2 Peitos de frango
- 200 gr. de ervilhas congeladas
- 200 gr. cenouras em rodelas
- 1 cebola pequena
- 1 dente alho
- 50 gr. Azeite
- Meia lata de tomate pelado
- sal e pimenta q.b
- 50 gr. vinho branco
- 100 gr. Agua
- 1 caldo galinha
- colorau q.b.
Preparação
Coloque a cebola, o alho e o azeite no copo e pique 5 seg/ vel5. Baixe o que ficou nas paredes do copo com a espátula e programe 5 min/ Varoma/ vel 1.
Acrescente o tomate e o vinho branco e programe 3 min/ 100ºC/ vel 1. No final pique o tomate 2 seg/ vel 5.
Coloque a borboleta e acrescente os peitos de frango cortados aos pedaços, previamente temperados com limão, sal e pimenta, as ervilhas, as cenouras e o caldo de galinha. Tempere com colorau e programe 20 min/ 100ºC/ vel colher inversa.
Pode acompanhar com arroz branco, espaguete ou puré de batata.
Cenouras algarvias
Ingredientes:
500 g agua
500 g cenouras
Sal q.b
2 dentes de alho
10 g salsa
1/2 c. Chá de colorau
50 g azeite
80 g vinagre branco
Pimenta q.b
1 pitada de açúcar
Preparação:
Coloque no copo a agua, a varoma com as cenouras salpicadas com sal e programe 25 min/ varoma / vel .2 . Retire e deixe arrefecer.
No copo limpo coloque o alho, a salsa , o colorau, o azeite, o vinagre, a pimenta e o açúcar e pique 5 seg/ vel 7.
Corte as cenouras ás rodelas, cubras-as com o molho e envolva. Deixe marinhar durante 1 hora antes de servir.
500 g agua
500 g cenouras
Sal q.b
2 dentes de alho
10 g salsa
1/2 c. Chá de colorau
50 g azeite
80 g vinagre branco
Pimenta q.b
1 pitada de açúcar
Preparação:
Coloque no copo a agua, a varoma com as cenouras salpicadas com sal e programe 25 min/ varoma / vel .2 . Retire e deixe arrefecer.
No copo limpo coloque o alho, a salsa , o colorau, o azeite, o vinagre, a pimenta e o açúcar e pique 5 seg/ vel 7.
Corte as cenouras ás rodelas, cubras-as com o molho e envolva. Deixe marinhar durante 1 hora antes de servir.
terça-feira, 16 de abril de 2013
Alheiras ao vapor
Conhecidos que são os enchidos por engordarem, atrevo-me a colocar esta receita na semana Light do nosso blog.
Tenho em crer que o elevado valor calórico dos enchidos cozinhados se deve, sobretudo ao método de confecção que compromete as fibras dos alimentos pela elevada temperatura a que são sujeitos.
Ora, com a nossa amiga Bimby isso não acontece...todos sabemos que não ultrapassa os 100ºC, não comprometendo a saúde dos seus utilizadores.
Se aliarmos isto a uma cozedura a vapor, em que os nutrientes dos alimentos são preservados ao máximo, podemos arriscar-nos a confeccionar estas alheiras fabulosas, que ainda por cima, ficam deliciosissimas ;)
Ingredientes:
200 g batatas descascadas e cortadas aos cubos
200 g de grelos
2 alheiras
1,5 l de água
Preparação:
Coloque a àgua no copo, as batatas e os grelos na varoma e disponha as alheiras na prateleira da Varoma.
Programe 35 min, temp. varoma, velocidade 1.
Retirar e servir.
nota: para encurtar o tempo de preparação, colocar a àgua já quente no copo.
Tenho em crer que o elevado valor calórico dos enchidos cozinhados se deve, sobretudo ao método de confecção que compromete as fibras dos alimentos pela elevada temperatura a que são sujeitos.
Ora, com a nossa amiga Bimby isso não acontece...todos sabemos que não ultrapassa os 100ºC, não comprometendo a saúde dos seus utilizadores.
Se aliarmos isto a uma cozedura a vapor, em que os nutrientes dos alimentos são preservados ao máximo, podemos arriscar-nos a confeccionar estas alheiras fabulosas, que ainda por cima, ficam deliciosissimas ;)
Ingredientes:
200 g batatas descascadas e cortadas aos cubos
200 g de grelos
2 alheiras
1,5 l de água
Preparação:
Coloque a àgua no copo, as batatas e os grelos na varoma e disponha as alheiras na prateleira da Varoma.
Programe 35 min, temp. varoma, velocidade 1.
Retirar e servir.
nota: para encurtar o tempo de preparação, colocar a àgua já quente no copo.
Filetes de peixe com mostarda e pudins de brocolos
Ingredientes:
Para o molho de iogurte
1 iogurte natural
1 colher de sopa de maionese
2 dentes de alho
sal, pimenta e orégãos q.b.
Para os filetes
4 filetes de pescada
Mostarda em grão q.b.
Pimenta branca q.b.
Sal q.b.
Acessórios
Varoma, papel vegetal
Para os pudins
400gr. Brócolos frescos
1000gr. Agua
1 1/2 c. Chá sal
4 ovos
150gr. Natas com 30% gordura
1/2 c. Chá pimenta
1 pitada noz moscada
Preparação:
Comece por preparar o molho de iogurte colocando todos os ingredientes no copo e programando 20 seg/vel 7.
Colocar os filetes sobre um rectangulo de papel vegetal. Temperar com sal, pimenta e mostarda em grão.
Fechar o papelote e reservar no tabuleiro da Varoma.
Colocar os brócolos na Varoma. Deite 500 gr. Agua e 1/2 c. Chá de sal no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e a agua do copo. Reserve os papelotes de peixe.
Introduza os brócolos cozidos, os ovos e as natas no copo. Tempere com 1c. Chá sal, pimenta e nos moscada e misture 1min/vel 5. Distribua a mistura por 8 pequenas formas de alumínio untadas e coloque-as no recipiente e tabuleiro da Varoma.
Deite 500gr. Agua no copo, coloque a Varoma em cima e programe 20min/Varoma/vel 1.
Desenforme os pudins de brócolos sobre o prato e sirva com os filetes e molho de iogurte.
Nota: As ervas aromáticas do molho podem variar, conforme o gosto.
Para o molho de iogurte
1 iogurte natural
1 colher de sopa de maionese
2 dentes de alho
sal, pimenta e orégãos q.b.
Para os filetes
4 filetes de pescada
Mostarda em grão q.b.
Pimenta branca q.b.
Sal q.b.
Acessórios
Varoma, papel vegetal
Para os pudins
400gr. Brócolos frescos
1000gr. Agua
1 1/2 c. Chá sal
4 ovos
150gr. Natas com 30% gordura
1/2 c. Chá pimenta
1 pitada noz moscada
Preparação:
Comece por preparar o molho de iogurte colocando todos os ingredientes no copo e programando 20 seg/vel 7.
Colocar os filetes sobre um rectangulo de papel vegetal. Temperar com sal, pimenta e mostarda em grão.
Fechar o papelote e reservar no tabuleiro da Varoma.
Colocar os brócolos na Varoma. Deite 500 gr. Agua e 1/2 c. Chá de sal no copo, coloque a Varoma sobre este e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e a agua do copo. Reserve os papelotes de peixe.
Introduza os brócolos cozidos, os ovos e as natas no copo. Tempere com 1c. Chá sal, pimenta e nos moscada e misture 1min/vel 5. Distribua a mistura por 8 pequenas formas de alumínio untadas e coloque-as no recipiente e tabuleiro da Varoma.
Deite 500gr. Agua no copo, coloque a Varoma em cima e programe 20min/Varoma/vel 1.
Desenforme os pudins de brócolos sobre o prato e sirva com os filetes e molho de iogurte.
Nota: As ervas aromáticas do molho podem variar, conforme o gosto.
Caril de legumes
Ingredientes:
Para a Varoma
3 cenouras
2 beringelas peq.
2 courgettes
1 pimento verde
2 alho francês
q.b. sal
Para o copo
800 g água
q.b. sal
50 g azeite
3 cebolas , médias
4 dentes alho
40 g tomates
30 g coco ralado
100 g vinho branco
1 lata leite de côco
1 c. sopa caril
10 g açucar
1 c. chá açafrão
1 c. chá cominhos
1 c. chá manjericão
1 c. chá flor de aniz
1 c. chá cardamomo
Preparação:
Corte os legumes aos cubos, coloque-os na Varoma. Coloque no copo a água, o sal, feche a tampa e coloque a Varoma; programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve os legumes.
Deite no copo o azeite, as cebolas, os alhos, o tomate, os coentros e pique 5 seg/vel 5. A seguir programe 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o côco ralado, o vinho, o leite de côco e os temperos restantes e programe 7 min/100ºC/vel 1.
Junte os legumes reservados e programe 3 min/100ºC/vel colher inversa.
Rectifique os temperos e sirva com arroz branco.
Imagem retirada da net
Para a Varoma
3 cenouras
2 beringelas peq.
2 courgettes
1 pimento verde
2 alho francês
q.b. sal
Para o copo
800 g água
q.b. sal
50 g azeite
3 cebolas , médias
4 dentes alho
40 g tomates
30 g coco ralado
100 g vinho branco
1 lata leite de côco
1 c. sopa caril
10 g açucar
1 c. chá açafrão
1 c. chá cominhos
1 c. chá manjericão
1 c. chá flor de aniz
1 c. chá cardamomo
Preparação:
Corte os legumes aos cubos, coloque-os na Varoma. Coloque no copo a água, o sal, feche a tampa e coloque a Varoma; programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve os legumes.
Deite no copo o azeite, as cebolas, os alhos, o tomate, os coentros e pique 5 seg/vel 5. A seguir programe 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o côco ralado, o vinho, o leite de côco e os temperos restantes e programe 7 min/100ºC/vel 1.
Junte os legumes reservados e programe 3 min/100ºC/vel colher inversa.
Rectifique os temperos e sirva com arroz branco.
Imagem retirada da net
segunda-feira, 15 de abril de 2013
Sumo de limão siciliano
Ingredientes:
3 limões sicilianos
80gr. açúcar
1000gr. agua
2 folhas hortelã
Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby. Feche a tampa e carregue na vel turbo/ 2seg.
Coloque o cesto e coe o sumo.
Sirva com pedras de gelo e 2 folhas de hortelã.
Imagem retirada da net
3 limões sicilianos
80gr. açúcar
1000gr. agua
2 folhas hortelã
Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby. Feche a tampa e carregue na vel turbo/ 2seg.
Coloque o cesto e coe o sumo.
Sirva com pedras de gelo e 2 folhas de hortelã.
Imagem retirada da net
Iogurte liquido de banana e morango
Estes iogurtes são estupendos para um meio de manhã ou de tarde, quando a fome começa a fazer-se sentir, mas não devemos consumir uma elevada quantidade de calorias...
Ingredientes:
100 gr. banana
100 gr. morango
80 gr. açúcar
1000 gr. leite
1 iogurte natural
Preparação:
Coloque no copo a banana, o morango, o açúcar e triture 5 Seg/ Vel 5.
De seguida programe 10 Min/ Varoma/ Vel 2. Retire o copo da base e deixe arrefecer.
Adicione o leite, o iogurte e programe 4 Min/ 50º/ Vel 4.
Retire o copo da base e abafe muito bem com uma manta. Deixe fermentar cerca de 8 horas.
Coloque o copo na Bimby e bata 10 Seg/ Vel 4.Deite o iogurte em frascos esterilizados e leve ao frigorífico.
Dica: Pode substituir por frutas a seu gosto.
Ingredientes:
100 gr. banana
100 gr. morango
80 gr. açúcar
1000 gr. leite
1 iogurte natural
Preparação:
Coloque no copo a banana, o morango, o açúcar e triture 5 Seg/ Vel 5.
De seguida programe 10 Min/ Varoma/ Vel 2. Retire o copo da base e deixe arrefecer.
Adicione o leite, o iogurte e programe 4 Min/ 50º/ Vel 4.
Retire o copo da base e abafe muito bem com uma manta. Deixe fermentar cerca de 8 horas.
Coloque o copo na Bimby e bata 10 Seg/ Vel 4.Deite o iogurte em frascos esterilizados e leve ao frigorífico.
Dica: Pode substituir por frutas a seu gosto.
Uma semana de dieta...
Ora bem... Esta é uma semana totalmente dedicada a receitas pouco calóricas.
Estamos empenhadas em caber no biquini, em fazer boa figura na praia e em causar esgares de espanto e inveja em cada esquina...
Estamos bem, vamos ficar melhor...eheheh
Começamos pelas bebidas...fundamentais num programa de emagrecimento pois fornecem hidratação e reduzem a sensação de fome. O ideal é consumir agua, no entanto, em algumas alturas do dia, a fruta e o iogurte podem ser consumidas de forma pratica e rápida (de beber)...
A receita que vos proponho hoje é SMOOTHIE DE ANANÁS E HORTELÃ.
O ananás é uma fruta de baixo valor calórico,muito digestivo e diurético por conter muita agua. É rico em vitamina C e potássio, mas pobre em sódio.
Ingredientes
400 gr. de ananás
150 gr. de gelo
300 gr. de água
1 folha grande de hortelã (mais folhas extra para decoração)
Preparação
Descasque o ananás e coloque-o no copo da Bimby.
Adicione o gelo e as folhas de hortelã.
Dê uns golpes de turbo para triturar as pedras de gelo, de seguida marque 2min/ vel7.
Junte a agua e envolva 15seg/vel3.
Sirva de imediato.
Nota: Esta receita não necessita de açúcar, escolha um ananás maduro mas em boas condições. Se ainda assim achar que necessita, coloque ate 100gr. de açúcar junto com o ananás no inicio da preparaçao.
Estamos empenhadas em caber no biquini, em fazer boa figura na praia e em causar esgares de espanto e inveja em cada esquina...
Estamos bem, vamos ficar melhor...eheheh
Começamos pelas bebidas...fundamentais num programa de emagrecimento pois fornecem hidratação e reduzem a sensação de fome. O ideal é consumir agua, no entanto, em algumas alturas do dia, a fruta e o iogurte podem ser consumidas de forma pratica e rápida (de beber)...
A receita que vos proponho hoje é SMOOTHIE DE ANANÁS E HORTELÃ.
O ananás é uma fruta de baixo valor calórico,muito digestivo e diurético por conter muita agua. É rico em vitamina C e potássio, mas pobre em sódio.
Ingredientes
400 gr. de ananás
150 gr. de gelo
300 gr. de água
1 folha grande de hortelã (mais folhas extra para decoração)
Preparação
Descasque o ananás e coloque-o no copo da Bimby.
Adicione o gelo e as folhas de hortelã.
Dê uns golpes de turbo para triturar as pedras de gelo, de seguida marque 2min/ vel7.
Junte a agua e envolva 15seg/vel3.
Sirva de imediato.
Nota: Esta receita não necessita de açúcar, escolha um ananás maduro mas em boas condições. Se ainda assim achar que necessita, coloque ate 100gr. de açúcar junto com o ananás no inicio da preparaçao.
quarta-feira, 3 de abril de 2013
Refeição completa em 30 minutos
Ingredientes:
20 gr. Manteiga
40 gr. Farinha
20 gr. Açúcar amarelo
4 filetes de peixe branco
Sal e pimenta q.b.
4 c.sopa de pesto de manjericão
6 tomates cereja (ou 2 tomates em quartos)
6 cenouras baby (ou 2 em palitos finos)
2 pêras cortadas em cubos
1 c.sopa mel
1 c. Sopa sumo limão
150 gr. Cebola
1 dente alho
20 gr. Azeite
400 gr. Abóbora cortada em pedaços
150 gr. Tomate em pedaços
500 gr. Agua
100 gr. Arroz agulha
1/2 courgette em rodelas finas
Tomilho limão q.b. Para polvilhar
Coloque no copo a manteiga, a farinha e o açúcar e misture 10seg/ vel5. Retire e reserve.
Tempere os filetes com sal e pimenta e barre cada um com uma colher de sopa de pesto. Enrole os filetes e prenda com um palito, coloque sobre um rectângulo de papel vegetal. Disponha os tomates cereja e as cenouras, feche os papelotes e reserve na Varoma.
Coloque sobre outro rectângulo de papel vegetal as pêras, o mel, o sumo de limao e feche o papelote, reservando no tabuleiro da Varoma.
No copo limpo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5seg/ vel 5 e refogue 5min/ Varoma/ vel 1.
Adicione a abóbora e o tomate e programe 5 min/ 100ºC/ vel 1.
Adicione a agua, coloque o cesto com o arroz com a courgette e a Varoma com o tabuleiro e coza 20 min/ Varoma/ vel 2. Retire a Varoma e o cesto e reserve.
Pre-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque o copo de medida e triture 1min progressivamente ate a velocidade 7. Retire e reserve.
Distribua a pêra por dois ramequins, cubra com a mistura de farinha e manteiga reservada e leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou ate dourar. Sirva como entrada o creme de abóbora polvilhado com tomilho limão, como prato principal, os filetes de peixe acompanhados pelo arroz de zucchini e como sobremesa o crumble de pêra.
Et voila...c'est magique!
20 gr. Manteiga
40 gr. Farinha
20 gr. Açúcar amarelo
4 filetes de peixe branco
Sal e pimenta q.b.
4 c.sopa de pesto de manjericão
6 tomates cereja (ou 2 tomates em quartos)
6 cenouras baby (ou 2 em palitos finos)
2 pêras cortadas em cubos
1 c.sopa mel
1 c. Sopa sumo limão
150 gr. Cebola
1 dente alho
20 gr. Azeite
400 gr. Abóbora cortada em pedaços
150 gr. Tomate em pedaços
500 gr. Agua
100 gr. Arroz agulha
1/2 courgette em rodelas finas
Tomilho limão q.b. Para polvilhar
Coloque no copo a manteiga, a farinha e o açúcar e misture 10seg/ vel5. Retire e reserve.
Tempere os filetes com sal e pimenta e barre cada um com uma colher de sopa de pesto. Enrole os filetes e prenda com um palito, coloque sobre um rectângulo de papel vegetal. Disponha os tomates cereja e as cenouras, feche os papelotes e reserve na Varoma.
Coloque sobre outro rectângulo de papel vegetal as pêras, o mel, o sumo de limao e feche o papelote, reservando no tabuleiro da Varoma.
No copo limpo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5seg/ vel 5 e refogue 5min/ Varoma/ vel 1.
Adicione a abóbora e o tomate e programe 5 min/ 100ºC/ vel 1.
Adicione a agua, coloque o cesto com o arroz com a courgette e a Varoma com o tabuleiro e coza 20 min/ Varoma/ vel 2. Retire a Varoma e o cesto e reserve.
Pre-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque o copo de medida e triture 1min progressivamente ate a velocidade 7. Retire e reserve.
Distribua a pêra por dois ramequins, cubra com a mistura de farinha e manteiga reservada e leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou ate dourar. Sirva como entrada o creme de abóbora polvilhado com tomilho limão, como prato principal, os filetes de peixe acompanhados pelo arroz de zucchini e como sobremesa o crumble de pêra.
Et voila...c'est magique!
segunda-feira, 1 de abril de 2013
Bolos fintos
Esta receita é do mais profundo Alentejanismo (se é que tal existe) e, por isso me apaixona e me toca tão directamente.
Hoje, finalmente, publico receita como a conheço e devo dizer-vos que estes bolos começam por invadir as nossas casas pelo perfume fabuloso da canela e da erva doce para depois nos conquistarem com a sua leveza e maciez.
Para comer simples, com manteiga ou com compota.
Simplesmente para ser Feliz!
Ingredientes:
500 g de farinha (mais 200gr para tender)
20 g de fermento de padeiro fresco
120 g de açúcar
2 ovos e 1 gema
90 g de manteiga ou banha
Sumo de uma laranja
120 ml de leite
1 c. de café de canela em pó
1 c. de café de erva-doce
1 pitada de sal fino
1 ovo + 1 gema batidos para pincelar
Preparação:
Coloque no copo da bimby a manteiga ou a banha, o leite e o fermento e ligar 2 min./37º/Vel.2.
Adicione os ovos, o sumo de laranja e o açúcar e misture 25 seg./Vel. 6.
Junte a farinha, a pitada de sal, a canela e a erva-doce e programar 20 seg., vel 6 e depois programar 3 min, vel.espiga e em rotação inversa.
Retire e coloque a massa num alguidar, cubra com um pano e deixe levedar em local quente durante 1 hora.
Polvilhe a bancada com bastante farinha e deite nela a massa. Amasse muito bem até que esta deixe de colar ás mãos (acrescente mais farinha, dos 200gr excedentes).
Com a massa forme pãezinhos.
Coloque num tabuleiro untado com manteiga ou num tapete de silicone e deixe levedar mais 30 minutos.
Pincele com o ovo e a gema batidos e leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 45 a 50 minutos.
Hoje, finalmente, publico receita como a conheço e devo dizer-vos que estes bolos começam por invadir as nossas casas pelo perfume fabuloso da canela e da erva doce para depois nos conquistarem com a sua leveza e maciez.
Para comer simples, com manteiga ou com compota.
Simplesmente para ser Feliz!
Ingredientes:
500 g de farinha (mais 200gr para tender)
20 g de fermento de padeiro fresco
120 g de açúcar
2 ovos e 1 gema
90 g de manteiga ou banha
Sumo de uma laranja
120 ml de leite
1 c. de café de canela em pó
1 c. de café de erva-doce
1 pitada de sal fino
1 ovo + 1 gema batidos para pincelar
Preparação:
Coloque no copo da bimby a manteiga ou a banha, o leite e o fermento e ligar 2 min./37º/Vel.2.
Adicione os ovos, o sumo de laranja e o açúcar e misture 25 seg./Vel. 6.
Junte a farinha, a pitada de sal, a canela e a erva-doce e programar 20 seg., vel 6 e depois programar 3 min, vel.espiga e em rotação inversa.
Retire e coloque a massa num alguidar, cubra com um pano e deixe levedar em local quente durante 1 hora.
Polvilhe a bancada com bastante farinha e deite nela a massa. Amasse muito bem até que esta deixe de colar ás mãos (acrescente mais farinha, dos 200gr excedentes).
Com a massa forme pãezinhos.
Coloque num tabuleiro untado com manteiga ou num tapete de silicone e deixe levedar mais 30 minutos.
Pincele com o ovo e a gema batidos e leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 45 a 50 minutos.
Iogurte de baunilha com curd de manga
Iogurte
1l de leite
1 iogurte natural
70 gr de açúcar
3 gotas de essência de baunilha
Curd de manga
1 manga madura, pelada e descaroçada
60gr. de açúcar
Sumo de 1/2 limão
40gr. de manteiga
20ml de natas
8gr. amido de milho
1 ovo + 1 gemas
1 c. (chá) de açúcar baunilhado
Curd de manga
Colocar no copo todos os ingredientes e misturar 20 seg /Vel 5-7-9. Programar 9min/90º/Vel 4. No final, processar uns segundos na velocidade 7 e 9.
Retirar, deixar arrefecer e colocar o creme de manga no fundo de cada copo e reservar.
Iogurte
Colocar no copo o leite e o açúcar e aquecer 3.30 min/Temp 50ºC/vel. 3.
Juntar a essência de baunilha e o iogurte e misturar 15 seg./Vel.4.
Colocar nos copos, sobre o curd de manga frio e levar à iogurteira durante 10 horas.
Terminado este tempo, conservar no frigorifico.
1l de leite
1 iogurte natural
70 gr de açúcar
3 gotas de essência de baunilha
Curd de manga
1 manga madura, pelada e descaroçada
60gr. de açúcar
Sumo de 1/2 limão
40gr. de manteiga
20ml de natas
8gr. amido de milho
1 ovo + 1 gemas
1 c. (chá) de açúcar baunilhado
Curd de manga
Colocar no copo todos os ingredientes e misturar 20 seg /Vel 5-7-9. Programar 9min/90º/Vel 4. No final, processar uns segundos na velocidade 7 e 9.
Retirar, deixar arrefecer e colocar o creme de manga no fundo de cada copo e reservar.
Iogurte
Colocar no copo o leite e o açúcar e aquecer 3.30 min/Temp 50ºC/vel. 3.
Juntar a essência de baunilha e o iogurte e misturar 15 seg./Vel.4.
Colocar nos copos, sobre o curd de manga frio e levar à iogurteira durante 10 horas.
Terminado este tempo, conservar no frigorifico.
Dicas para festas e eventos
Antes de escolher o menu
Que tipo de festa será? Almoço, jantar, aniversário, etc.
Quantos convidados serão?
O local da festa já está escolhido?
Se as questões acima estiverem todas OK, vamos escolher a ementa.
Deve-se levar em consideração a época do ano e a temperatura, pois influenciam no bem estar dos convidados. Num clima frio, utilize molhos mais encorpados, temperados, cremes, queijos, macarrão e tortas. Em dias de temperatura amena, abuse de saladas de macarrão com molhos à base de legumes, verduras e azeite.
Quantidade de comida
A quantidade de alimentos para serem consumidos numa festa varia em relação ao número de convidados. Abaixo, seguem quantidades médias sugeridas para realizar uma festa, lembrando que homens comem maior quantidade de comida que as mulheres, e isso deve ser lembrado no momento de se organizar.
Aniversário
Bolo de festa: 100g por pessoa
Salgadinhos/mini sanduíches: 8 unidades por pessoa
Docinhos: 5 unidades por pessoa
Refrigerante: 400ml por pessoa / Água: 200ml por pessoa
Almoço / Jantar
Salada de folhas: 1 maço de verdura (tamanho médio) serve até 5 pessoas
Salada de macarrão: 40g de massa crua por pessoa
Macarrão: 80g de massa crua por pessoa
Molho para macarrão: 200ml por pessoa
Carne: 150 a 200g por pessoa
Sobremesa: 100g por pessoa
Água: 200ml por pessoa / Refrigerante: 400ml por pessoa
Cerveja: 400ml por pessoa / Vinho: 200ml por pessoa
Louças e utensílios
Para o serviço de comida e bebida, calcule e reserve pratos, talheres e copos acima do número de convidados, cerca de 10% a mais de cada item. Os convidados podem querer trocar a louça suja e também podem ocorrer quebras.
Imagem retirada da net
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