Bolo de batata doce

Ingredientes

500g de Batata Doce (descascadas)

200g de açúcar

230g de Farinha

100g de margarina (usei vaqueiro)

100g de Amêndoa c/ pele

80g de coco ralado

6ovos 

1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento p/ bolos

Casca de 1laranja

1 pitada de sal

Margarina p/ untar

Farinha p/ Polvilhar

papel vegetal

Preparação

Forre um tabuleiro rectangular com papel vegetal.

Deite o coco ralado no copo, junte o fermento, a Amêndoa e a farinha e programe 30seg progressivamente ate a velocidade máxima. Retire e reserve.

Lave e descasque as batatas doces corte-as em pedaços deite-as no cesto e coloque no copo da bimby. Adicione a casca de laranja lavada e cortada em pedaços, acrescente agua ate meio da batata, tempere com a pitada de sal e programe 25min/100ºC/ velocidade 3.

Retire o cesto, deixe escorrer as batatas com as cascas de laranja, deite-as no copo e junte a margarina, o açúcar e os ovos e ligue 30seg/vel6. Adicione a mistura de farinha e ligue 30seg/vel6.

Verta o preparado anterior no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 1hora ( depende sempre do forno). Coloque a Cozer só na parte de baixo, se colocar em cima e em baixo coloque uma folha ou de papel vegetal ou folha de alumínio para não queimar. Espete o palito para verificar se esta bem cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer, corte aos quadrados e decore a gosto. 

Queijo da serra recheado

Ingredientes:

1 queijo da serra esvaziado pela tampa

200 gr carne vitela picada

1 cebola

30 gr azeite

2 dentes alho

2 tomates chucha maduros

15 gr vinho branco

50 gr queijo

250 gr leite

25 gr farinha

Sal, pimenta e noz moscada qb

10 gr manteiga

Pão ralado aromatizado Bimby

Preparação:

Coloque a casca do queijo num recipiente de forno mais ou menos a medida. Reserve.

No copo da Bimby, coloque o azeite, os alhos, a cebola e o tomate e pique 6 seg/ vel 5.

Refogue 5 min/ 100ºC/ vel 1.

Adicione a carne, o vinho e tempere de sal e pimenta. Programe 10 min/ 100ºC/ inverso colher.

Escorra o liquido (se tiver gerado) e coloque a carne dentro da casca do queijo.

Cubra com cubos de queijo e faça o bechamel com o leite, a manteiga e a farinha, temperado com sal, pimenta e noz moscada a gosto durante 5 min/ 90ºC / vel 4.

Coloque o bechamel sobre o queijo e polvilhe com pão ralado, aromatizado na Bimby.

Leve ao forno a gratinar.

Mousse de limão

Ingredientes

1 lata leite condensado

1 pacote natas

120 gr sumo limão

Raspa casca de lima para enfeitar

Preparação

Coloque a borboleta, o leite condensado, as natas e o sumo de limão e programe 2 min/ vel 3. Verta sobre as cascas de limão e enfeite com a raspa da casca de lima.

Sirva bem fresco.

Delicia de Toblerone

Ingredientes

200g de chocolate negro

2 colheres (sopa) de natas
150g de manteiga
4 ovos
150g açúcar amarelo
80g de farinha
100g chocolate Toblerone
1 pitada de sal (para as claras)

Preparação

Partir grosseiramente o toblerone e o chocolate e deitar no copo; dar uns 4 a 5 toques no turbo e picar 3 seg/ vel9. Retirar e reservar 

Bater as claras em castelo com a borboleta 4 min/ vel 3 1/2. Retirar e reservar.

Deitar as gemas com o açúcar e a manteiga no copo, e programar 5min/ 70ºC/ vel 3.

Adicionar o chocolate reservado e as natas e esperar uns segundos, para amolecer. De seguida marcar 20seg/ vel 5. 

Incorporar a farinha, marcando 4 Seg/Vel.4.

Envolver as claras em castelo com a ajuda duma vara de arames. Deitar numa forma forrada de papel vegetal e levar ao forno 25 minutos, a 180º.

O bolo deve ficar com uma consistência húmida no meio.

Caramel cheesecake bites

Desde sempre recusei caramelo...era extremamente doce e tinha um quê inexplicavelmente desagradável para mim.

No entanto, a natureza muda e com ela as sensações. Repentinamente, o caramelo passou a ser atraente, desejável, cobiçado por mim.

Dessa forma surgiram toda uma panóplia de novas receitas a volta deste novo sabor na minha cozinha.

Uma das experiências que resultou em pleno foram as "chicks cakes" como lhes chamou a minha filha mais velha (5 anos). Esta é a receita das caramel cheesecake bites

Ingredientes para a base:

200 gr bolacha maria

100 gr manteiga à temperatura ambiente

Ingredientes para o recheio:

400 gr natas

5 ovos

150 graçúcar 

650gr queijo-creme

Ingredientes para o caramelo:

180 gr. Caramelos

130 gr. Natas

Preparação:

Pre-aqueça o forno a 150º C.

Coloque no copo as bolachas e rale 20 seg/ vel 9.

Adicione a manteiga e misture 15 seg/ vel 7. Forre forminhas de queques com papel vegetal e crie uma camada com esta massa no fundo de cada uma.

Insira a borboleta. Coloque no copo as natas, os ovos, o açucar e o queijo-creme e bata 1 min/ vel 4.

Coloque sobre a base de bolacha e leve ao forno a 150ºC cerca de 50 minutos.

No copo limpo e seco coloque os caramelos e triture10 seg/ vel 7. Adicione as natas e derreta 5 min/ 90ºC/ vel 2. 

Deixe arrefecer por completo o cheesecake e o caramelo.

Coloque o caramelo sobre os cheesecake bites e sirva fresco.

Falsas Banoffee

Para quem não sabe, Banoffee é uma receita inglesa de tarte com banana e toffee, essencialmente. O toffee é o resultado do leite condensado cozido, que empresta a esta tarte um sabor extra guloso que se une na perfeição ao crocante da base, às fatias finas de banana e cobertas com deliciosas natas batidas...um pecado.

Esta receita é um pouco diferente, mas, garantidamente gulosa.

Ingredientes:

100 gr. Amendoim com sal

100 gr. Caramelos

1 c. Sopa natas

150 gr de cookies de chocolate

1 lata de leite condensado cozido

2 iogurtes gregos naturais

2 bananas

sumo de 1/2 limão

Preparaçao:

Comece por pulverizar os caramelos 10 seg/ vel9. Adicione as natas e os amendoins e programe 5 min/ 100ºC/ vel colher inversa. Retire e deixe arrefecer sobre folha de papel vegetal pincelado de oleo.

Coloque em taças individuais os cookies partidos grosseiramente. Cubra com fatias finas de banana e borrife com o sumo de limão.  

Coloque o leite condensado por cima e termine com o iogurte grego.

Parta bocados grandes de amendoim caramelizado e enfeite as taças.

Bon apetit

Receita adaptada do blog flor do brownie

Como organizar um picnic

Agora que chegou o tempo quente, as férias estão para breve, e tem tempo para organizar saídas em família ou convívios com os amigos, esta é a altura ideal para organizar piqueniques. 

Escolha o sítio, prepare o cesto e...ao caminho!

Existem parques já preparados para receber piqueniques, mas poderá pensar noutros locais: ao pé do mar, na floresta, ao pé do rio, num parque. Todos os locais têm vantagens e desvantagens, e é sempre importante adequar o espaço às pessoas, por exemplo, se leva crianças deverá pensar se o espaço tem todas as condições de segurança.

Que Comida Levar No Piquenique?

Prefira comida que facilmente se come a mão, como sandes, croquetes e outros que não necessitem de talheres ou necessitem apenas do garfo.

Nunca leve produtos que facilmente se estragam como cremes tipo maionese ou com ovo cru na sua composição, principalmente se o piquenique durar um dia inteiro. 

Se optar por saladas, deverão ser temperadas apenas quando forem consumidas.

De preferência, prepare sempre porções individuais: opte por bolos pequenos, leve a fruta cortada em caixas herméticas.

E nunca se esqueça da geleira para manter os alimentos e bebidas frescos ;).

A quantidade:

Para um piquenique é importante que leve comida e bebida suficiente para todos: calcule meio litro de água por pessoa. Num piquenique com sol não é aconselhável que se leve vinho, prefira os sumos de fruta sempre frescos;

Escolha sempre 3 a 4 comidas diferentes para que possa haver escolha. Leve aperitivos fáceis de comer à mão, azeitonas, pequenas sanduíches, empadas;

Não se esqueça do pão. Se prefere as sanduíches, leve pão em quantidade suficiente e caixas herméticas com fiambre, queijo, chouriço, entre outros, para que cada um faça a sanduíche à sua medida. Se o pão é a base do piquenique, calcule 3 porções por pessoa.

O Que Não Pode Esquecer

Acumuladores de frio para a geleira

Talheres se necessário, pratos e copos descartáveis 

Abre capsulas ou saca rolhas

Guardanapos

Manta de picnic onde possa sentar-se

Sal e pimenta para temperar, caso seja necessário 

Guarda sol e para vento, sobretudo se vai para a praia

Chapéus

Protector solar e repelente de insectos

Kit de primeiros socorros básico 

Sacos para lixo

Jogos de entretenimento

Sugestões

Salgados:

Bola rápida de carnes (livro base Bimby)

Empadas de frango ( livro base)

Quiche de alhofrancês (livro base)

Rissois de atum ( revista MP Bimby de Abril 2013)

Bebidas:

Sumo concentrado de morango ( revista MP Bimby de Maio 2013)

Limonada ( livro base Bimby)

Docinhos:

Queques de maçã e canela ( revista MP Bimby de Maio 2013)

Gomas ( livro Bimby à sua Medida)

Caramel cheesecake bites (aqui no blog)

Foto retirada da internet