Caramel cheesecake bites

Desde sempre recusei caramelo...era extremamente doce e tinha um quê inexplicavelmente desagradável para mim.

No entanto, a natureza muda e com ela as sensações. Repentinamente, o caramelo passou a ser atraente, desejável, cobiçado por mim.

Dessa forma surgiram toda uma panóplia de novas receitas a volta deste novo sabor na minha cozinha.

Uma das experiências que resultou em pleno foram as "chicks cakes" como lhes chamou a minha filha mais velha (5 anos). Esta é a receita das caramel cheesecake bites

Ingredientes para a base:

200 gr bolacha maria

100 gr manteiga à temperatura ambiente

Ingredientes para o recheio:

400 gr natas

5 ovos

150 graçúcar 

650gr queijo-creme

Ingredientes para o caramelo:

180 gr. Caramelos

130 gr. Natas

Preparação:

Pre-aqueça o forno a 150º C.

Coloque no copo as bolachas e rale 20 seg/ vel 9.

Adicione a manteiga e misture 15 seg/ vel 7. Forre forminhas de queques com papel vegetal e crie uma camada com esta massa no fundo de cada uma.

Insira a borboleta. Coloque no copo as natas, os ovos, o açucar e o queijo-creme e bata 1 min/ vel 4.

Coloque sobre a base de bolacha e leve ao forno a 150ºC cerca de 50 minutos.

No copo limpo e seco coloque os caramelos e triture10 seg/ vel 7. Adicione as natas e derreta 5 min/ 90ºC/ vel 2. 

Deixe arrefecer por completo o cheesecake e o caramelo.

Coloque o caramelo sobre os cheesecake bites e sirva fresco.

Falsas Banoffee

Para quem não sabe, Banoffee é uma receita inglesa de tarte com banana e toffee, essencialmente. O toffee é o resultado do leite condensado cozido, que empresta a esta tarte um sabor extra guloso que se une na perfeição ao crocante da base, às fatias finas de banana e cobertas com deliciosas natas batidas...um pecado.

Esta receita é um pouco diferente, mas, garantidamente gulosa.

Ingredientes:

100 gr. Amendoim com sal

100 gr. Caramelos

1 c. Sopa natas

150 gr de cookies de chocolate

1 lata de leite condensado cozido

2 iogurtes gregos naturais

2 bananas

sumo de 1/2 limão

Preparaçao:

Comece por pulverizar os caramelos 10 seg/ vel9. Adicione as natas e os amendoins e programe 5 min/ 100ºC/ vel colher inversa. Retire e deixe arrefecer sobre folha de papel vegetal pincelado de oleo.

Coloque em taças individuais os cookies partidos grosseiramente. Cubra com fatias finas de banana e borrife com o sumo de limão.  

Coloque o leite condensado por cima e termine com o iogurte grego.

Parta bocados grandes de amendoim caramelizado e enfeite as taças.

Bon apetit

Receita adaptada do blog flor do brownie

Como organizar um picnic

Agora que chegou o tempo quente, as férias estão para breve, e tem tempo para organizar saídas em família ou convívios com os amigos, esta é a altura ideal para organizar piqueniques. 

Escolha o sítio, prepare o cesto e...ao caminho!

Existem parques já preparados para receber piqueniques, mas poderá pensar noutros locais: ao pé do mar, na floresta, ao pé do rio, num parque. Todos os locais têm vantagens e desvantagens, e é sempre importante adequar o espaço às pessoas, por exemplo, se leva crianças deverá pensar se o espaço tem todas as condições de segurança.

Que Comida Levar No Piquenique?

Prefira comida que facilmente se come a mão, como sandes, croquetes e outros que não necessitem de talheres ou necessitem apenas do garfo.

Nunca leve produtos que facilmente se estragam como cremes tipo maionese ou com ovo cru na sua composição, principalmente se o piquenique durar um dia inteiro. 

Se optar por saladas, deverão ser temperadas apenas quando forem consumidas.

De preferência, prepare sempre porções individuais: opte por bolos pequenos, leve a fruta cortada em caixas herméticas.

E nunca se esqueça da geleira para manter os alimentos e bebidas frescos ;).

A quantidade:

Para um piquenique é importante que leve comida e bebida suficiente para todos: calcule meio litro de água por pessoa. Num piquenique com sol não é aconselhável que se leve vinho, prefira os sumos de fruta sempre frescos;

Escolha sempre 3 a 4 comidas diferentes para que possa haver escolha. Leve aperitivos fáceis de comer à mão, azeitonas, pequenas sanduíches, empadas;

Não se esqueça do pão. Se prefere as sanduíches, leve pão em quantidade suficiente e caixas herméticas com fiambre, queijo, chouriço, entre outros, para que cada um faça a sanduíche à sua medida. Se o pão é a base do piquenique, calcule 3 porções por pessoa.

O Que Não Pode Esquecer

Acumuladores de frio para a geleira

Talheres se necessário, pratos e copos descartáveis 

Abre capsulas ou saca rolhas

Guardanapos

Manta de picnic onde possa sentar-se

Sal e pimenta para temperar, caso seja necessário 

Guarda sol e para vento, sobretudo se vai para a praia

Chapéus

Protector solar e repelente de insectos

Kit de primeiros socorros básico 

Sacos para lixo

Jogos de entretenimento

Sugestões

Salgados:

Bola rápida de carnes (livro base Bimby)

Empadas de frango ( livro base)

Quiche de alhofrancês (livro base)

Rissois de atum ( revista MP Bimby de Abril 2013)

Bebidas:

Sumo concentrado de morango ( revista MP Bimby de Maio 2013)

Limonada ( livro base Bimby)

Docinhos:

Queques de maçã e canela ( revista MP Bimby de Maio 2013)

Gomas ( livro Bimby à sua Medida)

Caramel cheesecake bites (aqui no blog)

Foto retirada da internet

Bolo de iogurte de ananas

Ingredientes:

5 ovos

1 iogurte deananás 

110 gr.Óleo 

400 gr. Farinha

1 c. Sopa pó Royal  

Preparação:

Pre-aqueça o forno a 180ºC. 

Coloque todos os ingredientes no copo, com excepção da farinha e do fermento e misture 5 min/ vel 4.

Adicione a farinha e o pó Royal e envolva 15 seg/ vel 3.

Unte uma forma com margarina e coloque o preparado. Leve ao forno cerca se 40 minutos.

Nota: pode fazer com qualquer sabor. O aroma é a sua escolha ;)

Molho de iogurte

O Dia internacional do iogurte também contempla receitas com iogurte...;)

Ingredientes:

1 iogurte natural
1 colher de sopa de maionese
2 dentes de alho
sal, pimenta e orégãos q.b.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 seg/vel 7. 

Conserve no frigorifico.

Nota: Para molhar batata frita, acompanhar peixe e igualmente delicioso em fondue...um molho muito versátil.

Iogurtes de Tofee

Hoje é o Dia Internacional do Iogurte.

Existem dias para quase tudo. 

Este existe desde 2005, mas, incrivelmente, só este ano estava suficientemente desperta para não o ter visto apenas passar...

Todos sabemos quão importantes os iogurtes podem ser numa alimentação equilibrada, no entanto, na pressa dos dias nem sempre ouvimos o nosso corpo e as suas necessidades.

Assinalar este dia tornou-se imperativo.

Fazer iogurtes não nos toma quase tempo nenhum, o sabor é fantástico e a economia é brutal.

Vamos arregaçar as mangas agora e fazer uns iogurtes de toffee absolutamente fenomenais.

Ingredientes para o toffee:

180 gr. Caramelos

130 gr. Natas

No copo limpo e seco coloque os caramelos e triture10 seg/ vel 7. Adicione as natas e derreta 5 min/ 90ºC/ vel 2. Retire para um recipiente e deixe arrefecer.

Ingredientes para o iogurte:

700 gr. Leite

50 gr. Leite em pó

200 gr. Doce de leite ou leite condensado cozido

1 iogurte natural

Colocar os leites no copo e programar 3 min/ 50ºC/ vel 3. Adicionar o iogurte natural e envolver 15 seg/ vel 3. Colocar na base dos copos de iogurte cerca de 1 dedo de tofee e verter sobre ele o preparado de iogurte. Levar a iogurteira durante 10 horas e reservar no frigorifico ate a hora de consumir.

Se quiser fazer o toffee de raiz, a receita encontra-se aqui ;)